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About momo(インド料理とアーユルヴェーダ)桃草舎 京都嵐山
momo(インド料理とアーユルヴェーダ)桃草舎 京都嵐山 (@tososha.momo) is a Kitchen/cooking creator on Instagram, also filed under Food & Cooking. The account has 6,649 followers and 1,617 published posts. Recent posts average 145 likes and 1 comment, an engagement rate of 2.13%.
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The Instagram bio for momo(インド料理とアーユルヴェーダ)桃草舎 京都嵐山 runs to 11 words across 6 lines. The latest activity Flinque has on record for momo(インド料理とアーユルヴェーダ)桃草舎 京都嵐山 dates from May 2026.
Story Highlights
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1,617 Posts
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7月のレッスン｜夏の食べる会のお知らせ
ご予約開始は【6月1日（月）20:00〜】です。
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🍑 7月のビギナークラス
インド料理の基礎を学ぶ単発レッスンです。
7月は、暑い季節に食べたくなる南インドのミールス。
酸味の効いた魚のカレーに、爽やかなミントご飯、
カリカリ食感のズッキーニフライや、とうもろこしのスンダルなど、夏らしいワンプレートを作ります。
【日程】
7月20日（月・祝）・28日（火）
11:00〜14:00
【メニュー】
1．フィッシュコランブ（魚のタマリンドカレー）
2．プディナサダム（ミントの混ぜご飯）※新メニュー
3．ズッキーニのラヴァフライ（スパイスとカリカリ衣の揚げ物）※新メニュー
4．とうもろこしのスンダル（スパイスサラダ） ※新メニュー
【レッスンフィー】
7,000円
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🍑 夏の食べる会
〜オディシャの夏の食卓〜
インド・オディシャ州で出会った、夏の食卓をイメージした食べる会です。
現地で食べた料理や空気感をもとに、
夏野菜や発酵の酸味を使った、この季節ならではの味をワンプレートでお出しします。
リピーターの方も、初めての方も、どなたでもご参加いただけます。
前回のようなご紹介制ではありませんので、おひとりでもお気軽にどうぞ。
※詳しい内容は、後日改めて投稿します。
【日程】
7月30日（木）・8月1日（土）
①11:30〜13:00
②13:30〜15:00
【参加費】
3,000円
【お申込み】
ご予約サイトのカレンダーより、ご希望日程をお選びください。今回8月の分も両日とも予約開始です。
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#桃草舎
#インド料理教室
#南インド料理
#食べる会
#アーユルヴェーダのある暮らし
赤も緑も、それぞれ良さがあって選べず、結局どちらも。
ジャムの中では、もしかすると一番好きかもしれません。
生の状態は包丁でもなかなか切れないくらいしっかり固いのに、
お砂糖と一緒に火にかけると、あっという間にとろとろに。
見た目の華やかさは赤。
でも味は、緑の方が甘みと酸味のバランスがやさしくて、私は好きです。
春から初夏の、短い季節のお楽しみ。
今度のレッスンのデザートにも使おうかな。
⸻
#桃草舎
#ルバーブ
#季節の手仕事
#ジャム作り
#日々の暮らし
まるで夏のような暑さで、
「インドっぽいね〜」と言いながら、みんなでわいわいお料理。
少し汗をかきながら作る感じも、なんだか現地を思い出す一日でした。
今回特に人気だったのは、青菜のお焼き「サゴピトゥ」と、9種の野菜の煮もの「サントゥーラ」。
どちらもカリカリ・ザクザク食感が楽しくて、素朴なのに止まらない味。
マスタードの香りがしっかり効いた海老料理と、やさしい野菜の味わい。
その緩急が、オディシャ料理の面白さだなあと改めて感じます。
【本日のメニュー】
・チングリカッサ（海老のマスタード炒め）
・サゴピトゥ（青菜と生米のカリカリお焼き）
・サントゥーラ（9種の野菜の煮もの・カリカリがけ）
・アルーボルタ（潰しポテト）
・マルプア（揚げドーナツのシロップ漬け）
今日もご参加ありがとうございました。
⸻
#桃草舎
#オディシャ料理
#東インド料理
#インド料理教室
#スパイス料理
急に暑くなって初夏が来たみたい。
今日の朝ごはんは静岡から来た母と庭で。母、初めてのインドの朝ごはん。
ラギドーサ気に入ってもらえてよかった！
鳥の声を聞きながら時間を気にせずゆっくり食べる、休日のこの時間がなにより好きだなぁ。
#桃草舎
#滋味料理
#ドーサ
#ハーブのある生活
#庭遊び
メインは、この季節になると毎年リクエストをいただくホタルイカのカレー。
もう6年ほど続けているメニューで、春になると「今年も作りました！」という生徒さんたちの投稿がフィードに流れてくる、私にとっても思い出深い料理です。
燻製した果実でつけたスモーキーな酸味と、ホタルイカの肝の風味がとてもよく合う一皿。
今年は通常レッスンでは開催しない予定でしたが、リクエストをいただいて特別メニューとしてお作りしました。
今回は、南インド各地のお料理を少しずつ盛り合わせて、
お皿の上で自由に組み合わせながら楽しめる内容に。
【昨日のメニュー】
・ホタルイカのカレー
・茄子とほうれん草のパップ（お豆煮）
・ミラグサダム（黒胡椒スパイスたっぷりごはん）
・ディルとスナップエンドウのボンダ（さくふわ揚げ）
いろいろ混ぜながら食べる楽しさも、南インド料理の好きなところです。
ご参加ありがとうございました。
⭐︎プライベートレッスンは6〜11名さまで、リクエスト制で承っています。
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#桃草舎
#南インド料理
#インド料理教室
#季節の料理
#スパイス料理
虫もまだ少ない、この短い季節だけのお楽しみ。
庭で食べるごはんが、いちばん気持ちいい季節です。
外で食べる日は、あまり頑張らないくらいがちょうどいい。
昨日は、魚と野菜のオーブン焼きでした。
魚も野菜も、さっと水にくぐらせてから、塩とハーブ、オリーブオイルをかけて焼くだけ。
それだけなのに、外で食べると妙においしい。
最近のお気に入りは、皮付きのお芋。
じゃがいもでも、里芋でも、さつまいもでも。
皮ごとやわらかく茹でて、コップの底で軽くつぶしてから、オイルと塩、ハーブをかけてオーブンへ。
表面がカリッとして、中はほくほく。
昨日は220度で10分くらいでちょうどよく焼けました。
魚には、にんにく、トマト、ローズマリーをのせて。
庭の風を感じながら食べるだけで、ごちそうになる季節です。
#天然生活
#季節の暮らし
#台所時間
#庭ごはん
#桃草舎
暑さで食欲が落ちて、冷たいものばかり食べてしまったり、
「何を食べたらいいんだろう」
と思う日も増えました。
そんな時に、私は東インド・オディシャで食べた「ポカロ」を思い出します。
発酵させた冷たい水ごはんに、ヨーグルトの酸味、レモンのさわやかな香り、そこにふわっと香るスパイス。
辛さはほとんどなく、冷たいお茶漬けのように、さらさらと食べられてしまいます。
暑さの中で、
どうやって身体を楽にするか。
どうやって食欲を保つか。
ポカロには、そんな“夏を生きるための知恵”が詰まっているように感じました。
7月の「食べる会」では、そんなオディシャの夏の食卓をテーマにした定食をご用意したいと思っています。
詳細はまた改めてお知らせします🌿
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🍑 夏の食べる会
― オディシャの夏の食卓 ―
【日程】
7月30日(木)
8月1日(土)
詳細・ご予約については、
また改めてお知らせします。
※リピーターさんも、初めての方も、どなたでもご参加頂けます。
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#桃草舎
#食べる会
#オディシャ料理
#季節の台所
#からだに寄り添う食事
鮎のカレー、ドクダミのサラダ、ワラビの炒め物、緑色の炊き込みご飯、黒胡麻のダル…。
私が現地で出会った味を、そのまま感じていただきたくて、急遽開催しました。
お集まりくださった皆さま、ありがとうございました。
「インドじゃないみたいなインド」
そんな感覚を、少しでも体験していただけていたら嬉しいです。
「旅行したみたいでした」
というご感想も、とても印象に残っています。
異国料理の面白さは、
まだ知らない未知の味に出会うこと！
庭のドクダミも、こうして食卓にのせてみると、
少し違った存在に見えてきます。
もう邪魔な雑草ではなく、「春のお楽しみハーブ」に格上げです🌿
⸻
#桃草舎
#東北インド料理
#インド料理教室
#食の旅
#季節の手仕事
6月のレッスンスケジュールです
ご予約開始は【5月1日（金）20:00〜】です。
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🍑 6月のビギナークラス（Pic02）
インド料理の基礎を学ぶ単発レッスンです。
6月は「初めての南インドミールス」。
すべて新レシピで、シンプルで作りやすいタミルナードゥ州の味をワンプレートでお届けします。
【日程】
6月2日（火）・3日（水）
11:00〜14:00
【メニュー】
1．海老の黒胡椒炒め
2．茄子のとろとろ煮込み
3．オクラのスパイス炒め
4．豆のグレービーカレー
【レッスンフィー】
7,000円
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🍑 中級クラス（Pic03）
インド各地の料理や、少し手の込んだメニューを楽しむ単発クラス。
6月はマラバール海老ビリヤニを中心に、香り豊かな南インド料理を学びます。
【日程】
6月10日（水）・12日（金）
11:00〜15:00
【メニュー】
1．マラバール海老ビリヤニ
2．ケラララッサム
3．ホタルイカと新玉ねぎのバッジ
その他おまけメニュー、デザートなども付きます。
【レッスンフィー】
8,500円
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🍑 季節のアーユルヴェーダレシピ｜夏（Pic04）
夏の過ごし方の座学・ベジミールス・梅薔薇シロップ作りの3部構成。
【日程】
6月19日（金）・21日（日）
11:00〜15:30
【レッスンフィー】
9,500円
※「夏の回」を以前受講された方は、初めての方を優先させていただくため、受付開始日を分けております。
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🍑 滋味料理コース｜夏（6〜8月）（Pic05）
日常に戻るための、軽やかで続けられるごはん。
季節に合わせて身体を整える料理をお伝えします。
【日程】
・火曜クラス
①6月16日 ②7月14日 ③8月18日
・土曜クラス
①6月27日 ②7月25日 ③8月29日
11:00〜14:30
※ご都合の悪い日がある場合はコース日程（3日間）のうち1日だけでしたら別の開催曜日への参加が可能です
【レッスンフィー】
24,000円（全3回・事前振込制）
【お申込み】
ご予約サイトのカレンダーより、ご希望コースの初日を選択してください。
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▶ご予約に関する疑問点などは、プロフィール欄よりwebサイト「ご予約の注意事項」をご覧ください。
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#桃草舎
#インド料理教室
#アーユルヴェーダのある暮らし
#京都料理教室
#暮らしを整える
4月のメニューは「ホタルイカと香味野菜の炊き込みごはん」。
「アーユルヴェーダ＝インド料理」って思われがちだけど、私はそうは思ってなくて。
和食に近いごはんでも、季節に合わせた食べ方ができたら、それはもう十分アーユルヴェーダ的だと思っています。
春は、消化がゆらぎやすくて、人によってはなんとなく詰まった感じとか、重さを感じやすい季節。
そんな時は、香味野菜の香りとか、ブラックペッパーのピリッとした辛味を少し足して、体の中の停滞をすーっと流すみたいなイメージで整えると、ラクな日があります。
ホタルイカは、やっぱり肝が美味しい！
だから半分は刻んで炊き込んで、お米においしさを吸わせました。残りは蒸らしのタイミングで入れて、食感を残します。
そして私は香味野菜ラバーなので、これでもか！ってくらい、米と同じくらいの勢いでのせて食べます。
オリーブオイルの代わりに、ごま油でも◎（こっちも最高です）
-----
材料（2合分）
A（炊き込み用）
• 米…2合（洗って30分浸水）
• だし…300ml
• 酒…大さじ1
• 薄口醤油…大さじ1と1/2
• 岩塩…ひとつまみ
• ホタルイカ（ボイル）…150g ※目と軟骨を取る
B（仕上げ）
• 香味野菜（クレソン／せり／春菊／大葉など）…好きなだけ（たっぷり）
• ブラックペッパー…少々〜たっぷり
• オリーブオイル…適量（※ごま油でもOK）
⸻
作り方（鍋の場合）
1. 米は洗って30分浸水し、ザルに上げて水気を切る。
2. ホタルイカは下処理して、半分は粗く刻む。残り半分はそのまま。
3. 鍋に米とAを入れ、刻んだホタルイカだけ加えて軽く混ぜる。強火にかける。
4. 沸いたら弱火にして12分。
5. 火を止めて、すぐに残りのホタルイカをのせてさっと混ぜ、ふたをして10分蒸らす。
6. 器に盛って、香味野菜（2cmくらいに切る）を好きなだけのせる。
7. ブラックペッパーをひいて、オイルを回しかける。
※炊飯器の場合：工程①②まで同じ。炊飯器にAと刻んだホタルイカを入れて、ふつうに炊飯。炊けたら残りのホタルイカを混ぜて、少し蒸らしてから盛り付けます。
#日常にひとさじのアーユルヴェーダ
#ホタルイカ
#炊き込みごはん
#香味野菜
#春ごはん
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momo(インド料理とアーユルヴェーダ)桃草舎 京都嵐山's engagement
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2.13%
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