- Following 28
- Followers 31.7K
- Engagement 2.64%
- Avg likes 812
- Avg comments 11
About 下田流
下田流 (@shimodaryu) is a Grocery Store creator on Instagram, also filed under eCommerce/DTC. The account has 31,712 followers and 223 published posts. Recent posts average 812 likes and 11 comments, an engagement rate of 2.64%.
With 31.7K followers, 下田流 is a micro creator by the common 10,000 to 100,000 definition. 下田流 follows just 28 accounts, which leaves well over 1,000 followers for every account followed. 下田流 uses an Instagram professional account. Flinque files 下田流 under Grocery Store, with eCommerce/DTC as a secondary category.
The Instagram bio for 下田流 runs to 19 words across 7 lines. The bio tags #下田流, #東京パン屋, #板橋区 and #高島平. The bio mentions @shimoda_ko. The latest activity Flinque has on record for 下田流 dates from July 2023.
Story Highlights
Unlocking shows the title and cover image of every story highlight this creator keeps pinned to the profile.
223 Posts
Of the 10 most recent posts shown for 下田流, 9 are single images and 1 is a carousel. That mix leans toward single images. 223 published posts give 下田流 a moderate archive on Instagram. Against the audience, that is roughly 142 followers for each post published. 下田流 also keeps 2 story highlights on the profile. All 10 carry captions, averaging 30 words each. The captions are written mainly in Japanese. Words that recur across them include 東京パン屋, 下田流かき氷, pain, 是非お試しください and シュトレン. The captions tag #下田流, #パン, #パン屋, #板橋区 and #下田流かき氷.
梅雨にも突入したので今年もこのパンの復活です。
生地と同量のナッツを練り込んだカンパーニュを焼き上げ、ピスタチオホワイトチョコガナッシュを挟んで仕上げています。
8年ほど前にピエール・エルメのマカロンを食べて着想を得た思い出のパンです...！
ギュッと濃厚な美味しさを、ぜひお楽しみください！
販売は6月15日（月）からスタートです！
また、半生ドーナツ・もっちりドーナツ等のドーナツ系は一度販売を終了します。
暑くなってきてドーナツを最高の状態で食べられないと思いますので、また9月半ばあたりから復活しようと思います！
1週間ほどで終了しますので最後に是非食べ納めしてくださいね😊
そして明日から下田流かき氷のグランドオープンになります！！
9時から営業しておりますのでご来店お待ちしてます🥳
お飲み物やキューバサンドなどは通常通りお出しする予定ですのでよろしくお願いいたします！
（フレンチトースト、耳だけ食パン、たまごトーストは一度お休み予定です）
#下田流 #下田流かき氷 #パン #パン屋 #板橋区
だからこそ、下田なりに考えて考えて、一杯目の下田流かき氷を完成させました。
少し語らせてください。
氷はミルク氷を採用。
最新のスノーパウダーマシンを導入し、−50℃で瞬間凍結させた氷はサラッサラの食感に。
ほんのりとミルクの甘さが美味しく、溶けにくいため、ほどけるような口溶けを長い期間味わえます。
また、具材をのせると潰れてしまって美味しさを損なうため、あえてなにものせずに雪山のような景観にしました。
中央手前には火を入れたパイナップルと奥にはマスカルポーネで作ったチーズクリームを。
当初は生のフルーツをふんだんにのせる予定でしたが、試作しているうちに食べづらく特別感がないように感じたのでバターソテーにしました。
華やかな酸味も加わり、リフレッシュさせる役割も持たせてます。
チーズクリームは全体のまとめ役と左右の壁して採用しました。
上にはフリーズドライのフランボワーズも遊び心で忍ばせております。
左手前には熱々のあんこと白玉を。
氷を味わって冷えてきた体と脳に、温かくこってりとしたあんこが口いっぱいに広がると、一気に息を吹き返します。
自家製で作った白玉はプリプリもちもちの食感に。
ミルク氷と合わせて食べても楽しく美味しくなってます。
左奥には自家製のグラノーラとスフォリアテッリを。
グラノーラはパン屋らしく香り高い小麦粉の焙煎全粒粉を使い、発酵バターやくるみを混ぜガリガリに焼き上げ、キャラメルもかけてガリっとさせてます。
氷が溶けてからも美味しくなる後半に活きる仕掛けでもあり、言わずもがなミルクとの相性が最高です。
スフォリアテッリはザクザクのデニッシュに黒糖黒烏龍茶カスタードを包み、熱々に焼き直してのせました。氷でサッパリとした口に濃厚なバターがジュワッと溢れて、中からトロリとした黒糖黒烏龍茶カスタードが飛び出します。
そしてもう一個面白い仕掛けとして、このかき氷は溶けてから更に美味しくなります。
下田流ブレンドの深煎りの珈琲豆を挽きたての状態でお付けするので、後半振りかけてお召し上がりください。
全てが混ざり合って極上の飲み物が完成いたします。
価格は税込1,600円でいきます。
是非お試しください。
下田流かき氷
店主 下田鴻
#下田流 #下田流かき氷 #かき氷 #板橋区 #高島平
下田流かき氷は下田流から40歩ほど建物沿いに歩いていただくと左手側にございます。
営業日はまだ不安定ですので、Instagramのアカウントをご覧ください。
6月11日にかき氷の販売と共にグランドオープンいたします。
皆様のご来店を心よりお待ちしてます。
今年もバレンタインに合わせて特別なシュトレンがパワーアップして帰ってきました。
テーマは名前の通りチョコレート・オレンジ・お酒です。
チョコレートは3段構造でカリッ・しっとり・滑らか〜にグラデーションをつけております。
外側にはブラックココアを使用した皮生地を練りパイのように発酵バターをたっぷりと使用しカリッと感を高めました。
ナッツの食感はいらないがローストされたナッツの香りは足したかったのでアーモンド粉末を練り込み強めに焼き込んでおります。
中生地はしっとり濃厚でまるでガトーショコラのように。
今回はゴリゴリとしたチョコレートの食感を加えアマゾンカカオのカカオニブもプラスしてフルーティーに。
以前より味のバランスが良くなりました。
そして中央にはとろける生チョコのようなガナッシュを。
今年はオレンジピールとレーズンを別に加えてフルーツのアクセントを作りました。
そして一番のポイントになりますが、
このシュトレンは焼き上がってからオレンジリキュールをかけて染み込ませてます。
通常バターに漬けるところお酒に漬けてるので酒トレンと名付けました。
お酒は中心をメインに、皮の部分は澄ましバターにつけてココアシュガーを纏わせることによりガリザク感を増してます。
*************************************************
販売は2/14日の土曜日の朝から並んでおりまして、値段は税込3,900円になります。
お日持ちは冷蔵で28日間になります。
冷蔵、常温どちらでも美味しく食べられますので、スライスして少し放置し口溶けと食感の違いを楽しんだりしてみるのも良いかもしれません。
今年はやることが多く39本限定になってしまいました…！
下田流にしかない特別な大人のバレンタインシュトレンをどうぞお試しください😊
#下田流
#シュトレン #シュトーレン
#チョコレート #バレンタイン
本年度もよろしくお願いいたします。
1/1の本日も7時半からオープンしました！
新年をお祝いするお菓子であるガレットデロワ、
朝からご用意しております。
ようやくお正月に出すことができました…！
今年は下田の考えで作り、昨年から大きく変わっております。
パイ生地を分厚くしてパイの食べ心地と味を感じてもらうこと、高さをしっかり出してボリューム感とザクザク感、全粒粉を配合して香り高く、かぶりついて食べてほしくて小さいサイズで作っております。
かぶりついて食べたら2倍は美味しく感じられると思うので是非お試しください😌
昨日・一昨日と今までで一番多いくらいのお客様にお越しいただいております！
商品切らさないよう沢山ご用意しますので、ご来店お待ちしてます😊
#下田流 #パン屋 東京パン屋 #板橋区 #高島平 #ガレットデロワ
追記
かぶりつくことを想定して、フェーブやアーモンドは入れてません！
ご理解のほどよろしくお願いいたします🙇
この度、近くに新しいお店をつくることにしました。
名前は 「下田流かき氷」 です。
日本全国から、下田流のかき氷を目的に多くのお客様が集まる。
そんなお店を目指す覚悟で、この店名にしました。
オープンの時期については、正直まだ迷っています。
実は2月から営業できる状態は整う予定です。
ただ、高性能のコーヒーマシンを導入する予定なのですが、納期が遅れており到着は4〜5月頃になりそうです。
そして、かき氷の提供時期としては流石に寒い季節でもあります。
そこで、下田が考え出した今の状況として、2月半ばから下田チャレンジとしてお店を開けようと思っています。
コーヒーマシンが届くまでの間、ハンドドリップでコーヒーを淹れる技術を高め、成長させていただく。
カフェで出したい商品を毎日1〜2品のみの限定でご用意させていただく。
もちろん、納得できるクオリティが出せるまでは、それに見合ったお値段でのご提供させていただく予定です。
その後、本オープンは梅雨明けを目指し、
最高のかき氷とともにグランドオープンを迎えたいと考えています。
はじめは週に2〜3日の営業。
本当にゆっくりとしたスタートになると思います。
ですが、下田流がここまで大きくなってきたのと同じように、走り、踠きながら、一歩ずつ一歩ずつ着実に進み、決してかっこつけることはせず、ただ一つ一つ感動していただけるものを目指して提供することだけを考えます。
そして成長するということを胸に、完成度を高め続けていきます。
皆様に楽しんでいただけるよう、いろいろな仕掛けも考えておりますので、下田流の新しい挑戦を温かく見守っていただけたら幸いです。
これからも下田流をよろしくお願いいたします。
合同会社 下田流
代表 下田 鴻
※本オープンまでは営業時間が不定期となります。最新情報はこちらのアカウントをご確認ください。
全力を尽くしますのでどうぞ楽しみにお待ちください！！
#下田流 #下田流かき氷 #かき氷 #東京カフェ pain bread パン屋 東京パン屋 #板橋区 高島平
それは食べてみなければ解らない。
具材はマジパンのみ。究極のシンプル。
驚くほどのしっとりさと口溶けを兼ね備えた生地にマルコナ産のアーモンドプードルを使用したマジパンをドンッ！と包んで焼成。
焼き上がり後は澄ましバターと“ロンサカパ“という銘柄のラム酒を漬け込んで真空し10℃でじっくりと熟成。
生シュトレンと呼びたいほどの口当たりは唯一無二だと思います。
まずはプレーンを販売いたします。
価格は5,000円（箱付き） 15cm×8cm×3cm
今年は2ヶ月間熟成したものを31本限定の販売になります。（シリアルナンバー入り）
お渡しは12/20（土）以降に下田流店舗までお越しください。
この時間よりご予約も承りますので、こちらのシュトレンガーのアカウントまでメッセージをしてくださいね。
＊12月18日ご予約分で完売しましたので受付終了しております。
下田流の最新作、ここにしかないシュトレンを是非お試しください。
#シュトレンガー #stollenger
#下田流 #パン #pain
アルコール分が残っておりますので、お子様、アルコールに弱い方やお苦手な方はお召し上がりをお控えください。
いつも当店にご来店いただき誠にありがとうございます。
昨年多くの方に喜んでいただけたので、今年の年末年始も営業しようと思います！！
今年の営業時間は通常通り7時半から営業予定です。（ベーグリアンは10時からになるのでお気をつけください）
なお、材料の都合上、定番商品の中で作ることができないものが出てくるかもしれませんがご理解のほどよろしくお願いいたします。
そして、1/12～1/19に少し遅めの冬季休暇をいただきます。
ご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします。
#下田流 #パン #パン屋 #東京パン屋 #板橋区
シュトレン通販も通販専用アカウントにて募集しております！
次回の募集は今週金曜日からになりますので、投稿を良く読んでご応募くださいませ☺️
今年も“キャラメルナッツとりんごのシュトレン”を出します。
作った当初の想いを少し語らせてください。
.
.
.
まずはキャラメル。
ここでは苦味と複雑で奥深い風味と味を担っています。
ナッツはくるみ・アーモンド・ヘーゼルナッツ・ピスタチオの4種類。
じっくりと火入れし甘味を引き出しました。
りんごはドライのものをシードルで漬け込み、軽くシナモンを纏わせております。
甘味の強いシードルを漬け込むことでジューシーでりんごのフレッシュ感を残しました。
そこに変わり種のスパイスを２つ。
苺とピンクペッパーのマジパンと
アニスとジンジャーのマジパンが入ります。
この２つを中央に添えることによって外側の濃厚なバターのサブレからしっとりとした大人のシュトレンへと味わいが変化していきます。
外側はバーナーで炙って表面をキャラメリゼしております。
香りを中に閉じ込め、ザクザク感を保ってくれる印象があるので採用しました。
あと何より見た目がイケてます。笑
貼ってあるシールには美味しく食べられる期間として１８日間としていますが、このシュトレンは熟成させずにどんどん食べていった方が美味しいので買ってすぐにお召し上がりいただけたらと思います。
・
・
・
今年変えた点としては、最新のバーナーを導入いたしました。
昨年までは感じない程度のガス臭さがあったのに対して今回から食材の旨味・香りを引き出すバーナーになってます。
値段は張るのですがそれ以上の価値があると思っております。
昨年との変化も楽しみに、是非お試しください😊
今年は明日11月8日の土曜日から販売します！
値段は一本4,200円になります。
甘味と苦味のバランスに香ばしさ・華やかさ・スパイスと下田の考えが詰まった渾身の作品です。
是非ご賞味ください。
#下田流 #パン #パン屋 #東京パン屋
#シュトレン
今年は衝撃を受けたワインを採用し、真空機の力も借り、革新的な袋を採用したことにより大幅にパワーアップしました。
2022年の作成時と途中まで同じ内容ですが、それをふまえて是非お読みください。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
2022年の下田流のシュトレンが完成しました。
今年も花椒のシュトレンエピスになります。
去年よりグッと美味しくなりましたので少し語らせてください。
シュトレンは熟成させて味の変化を楽しむものだと思っていて、下田流ではライ麦パンの考え方が根底にあります。
ライ麦のサワー種を使い保存性、感じない程度の酸味とその変化を楽しめるようにし、2種類の発酵種を加えました。
生地には砂糖を加えず相性の良い蜂蜜を使用しております。
スパイスはクローブ.オールスパイス.赤山椒.シナモン.カルダモン.ブラックペッパーと6種類。
イチジク、クランベリー、ゆずに赤ワインと共にしっかり漬け込みました。
ナッツはピスタチオとしっかりローストしたクルミとアーモンドを選びました。
外側には花椒シュガーをたっぷりと塗して心地良い痺れが残り、チョコレートが隠れて仕事しています。
スパイス•ライ麦•赤ワイン。そんな三つのマリアージュを楽しんで頂けたらと思います。
ここで前回（2021）と変えた点を3点。
一つ目は大幅にフルーツの量を増量しました。
二つ目はシナモン•カルダモン•トンプソンレーズンなどの練り込みを増やし、よりインパクトを持たせながら親しみやすい味によせました。
三つ目は塩釜のように花椒シュガーを多めにコーティングし、閉じ込めました。
こうすることにより生地にも香りを纏わせ、熟成も上手く進み、花椒が苦手な方や好きな方がご自分で調整しながら食べられるようにしました。
味の変化を楽しみながら、製造日から28日間ほどでお楽しみください。
粉糖もあえて振らない、そんな素朴な姿も気に入ってます。
去年が美味しくないわけではありませんが今年は特に上手く出来ました。
複雑なのが良いというわけではありませんが全ての素材と工程が僕の理想に寄り添ってくれました。
すごく愛せるシュトレンになってます。
全てを出し切り表現しますので是非一度お召し上がりくださいませ。
下田 鴻
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
今年はシュトレンガーという新しいブランドを作った年でもありました。
そちらはお酒とシュトレンの融合・熟成がテーマです。
そこで何十種類のお酒を試した中で出会った赤ワインがぴったりとハマりました。
濃厚で果実味の強いトウニーポートワインをドライフルーツに漬けて、真空することによって酸化することなくワインの美味しさを最大限に浸透させています。
また、パンおいしいまま袋。こちらも今年出会った革新的な袋です。
簡単に言うと香りを閉じ込めて、品質を高いまま保つことに特化した袋です。
ラップなどではどうしても飛んでしまう花椒の香りも、しっかりとキープし長時間の熟成にも耐えられます。
販売は本日木曜日から木金土日火水と販売いたします。
売り切れ次第終了しまして、また次の木曜日から販売を再開します。（ベーグリアンでも下田流のシュトレンの販売します）
値段は税込3,600円になります。
どこにもない下田流のシュトレンを是非お試しください！
#下田流 #パン #pain #bread #パン屋
この度下田流では事業拡大のため製造スタッフを募集します。
※05.9/1現在募集再開しました！
追記05.10/27 一旦締め切ります。パン製造経験者で下田流へのお気持ちの強い方のみ募集します。
追記06.3/24 募集締め切ります。
追記06.8/25 事業拡大のため製菓製パン経験者のみ募集再開します！
【勤務時間】
4:00~15:00まで（うち休憩60分）
完全週休3日制
6ヶ月の試用期間後、正社員雇用を前提とした採用です。
【給与】
22万円〜 （能力に応じて優遇します）
見込み残業なし 残業代1分単位で支給
【加入保険】
雇用保険、労災保険、厚生年金、健康保険
代表の下田です。
ここまでご覧いただきありがとうございます。
今回、事業拡大と書きましたが、今後会社を大きくしていくにあたって仲間を増やしたい、という思いで表記しました。
下田流はまだ若い会社なので失敗を恐れず挑戦するということを大切にしております。
「会社が形になってきたからといって保守的にならない。」
これは、お店を開く前に決意したことです。
完成したから次を始めるというのではなく、試行錯誤しながら完成に向けて皆で向かっていく、そんな会社を目指しております。
下田流のパンもこの二年間でかなり美味しくなったと思います。
また最近はスタッフ各自が新しいパンを作ってもらう機会も増え、とても良い環境になってきていると思っております。
とにかく下田流のパンが好きで素直な方でしたらどなたでも大歓迎です。
シェフの下田、スーシェフの三田村共に、東京製菓学校（パンの専門学校）で学び、それぞれ個人店勤務ののち今に至るので、技術的な指導も問題なくこなせます。
業務形態ですが、プライベートも大事にするべく週に3日は完全に休日を設け、4年間営業してきて今のところ問題なくこなしており、特に残業もしておりません。
給与は最初こそ高くありませんが、段々と上げていく予定ですし、現スタッフにおいては昇給しております。
下田流はまだ発展途上の会社ですので一人一人の力がとっても大切になります。
そんな下田流と一緒に成長してくれる方に出会えたらと思っております。
ダイレクトメッセージにて、ご応募お待ちしております。
在職中の方ですぐに働けない方でもOKです。
少しでも気になることがあればお気軽にご質問等ください。
よろしくお願い致します。
合同会社 下田流
代表 下田鴻
#下田流 #パン #パン屋 #スタッフ募集
#社員募集
下田流's engagement
下田流's engagement rate on Instagram is 2.64%, between 1% and 3%, or 1 to 3 likes and comments per 100 followers. On a typical post that comes to about 1 like or comment for every 38 followers. Likes outnumber comments by roughly 74 to 1, with 812 likes and 11 comments on an average post, so most reactions are taps rather than replies.
Engagement rate
2.64%
- Avg likes
- 812
- Avg comments
- 11
- Interactions : followers
- 1 : 38
Lookalike Creators
A free account lists creators whose audiences behave like this one, ready to shortlist and compare side by side.
Age & Gender
Unlocking shows how this audience splits across age bands and gender, charted from follower data.
Audience Location
Unlocking reveals the countries and cities where the most active followers of this account are concentrated.
Primary Language
Unlocking shows the languages this audience uses most in comments, interactions and the content it consumes.
Audience Interests
Unlocking lists the topics and categories this audience follows and engages with most often across the platform.
Authenticity
Unlocking scores how genuine the audience is, flagging fake, inactive or bot followers found in engagement patterns.
Audience Quality Score
Unlocking gives one overall audience quality score combining authenticity, engagement, follower activity and audience relevance.
Brand Affinity
Unlocking names the brands this audience already follows, mentions or engages with across social platforms.
Content Strategy
Unlocking breaks down the content pillars, tone and visual style this creator uses, and which formats perform best.
Commercial Insights
Unlocking shows collaboration types, an estimated pricing tier and a brand safety risk read for sponsored campaigns.
Industry Fit
Unlocking rates how well this creator and audience align with specific industry verticals and brand categories.
Research 下田流 further
Flinque ranks Instagram creators in eCommerce/DTC, categories 下田流 is filed under, and its free tools measure the same figures for any public account.
Related rankings
Frequently asked questions
These answers about 下田流 are generated from the Instagram profile data Flinque holds for the account.
Who is 下田流?
下田流 (@shimodaryu) is a Grocery Store creator on Instagram, also filed under eCommerce/DTC. 下田流 uses an Instagram professional account. The Instagram bio for 下田流 runs to 19 words across 7 lines.
How many followers does 下田流 have?
下田流 has 31,712 followers on Instagram (31.7K). 下田流 follows just 28 accounts, which leaves well over 1,000 followers for every account followed. 223 published posts give 下田流 a moderate archive on Instagram.
What is 下田流's engagement rate?
下田流's engagement rate on Instagram is 2.64%, between 1% and 3%, or 1 to 3 likes and comments per 100 followers. On a typical post that comes to about 1 like or comment for every 38 followers. Likes outnumber comments by roughly 74 to 1, with 812 likes and 11 comments on an average post, so most reactions are taps rather than replies.
What does 下田流 post about on Instagram?
Flinque files 下田流 under Grocery Store, with eCommerce/DTC as a secondary category. Of the 10 most recent posts shown for 下田流, 9 are single images and 1 is a carousel. The 10 recent Instagram captions Flinque holds for 下田流 repeatedly use the words 東京パン屋, 下田流かき氷, pain, 是非お試しください and シュトレン. 下田流's captions carry hashtags such as #下田流, #パン and #パン屋. 下田流 writes those captions mainly in Japanese. The bio tags #下田流, #東京パン屋, #板橋区 and #高島平. 下田流 keeps 2 story highlights, which open with a free Flinque account.
How do I contact 下田流 for a collaboration?
下田流's contact details are not published on Flinque's public profile. Brands with a free Flinque account can shortlist 下田流 and use Flinque's outreach tools wherever a contact route is on file.
Links
下田流's own Instagram profile is the one outbound link Flinque publishes for the account.
Public profile data sourced from Instagram. Flinque is not affiliated with 下田流.