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About ベトナムのおかって
ベトナムのおかって (@okatte.vietnam) is a Personal blog creator on Instagram, also filed under Travel. The account has 5,278 followers and 2,779 published posts. Recent posts average 74 likes and 2 comments, an engagement rate of 1.34%.
ベトナムのおかって belongs to the nano tier, the band usually drawn between 1,000 and 10,000 followers. Set against 62 accounts followed, the audience works out to about 85 followers per account ベトナムのおかって follows. ベトナムのおかって uses an Instagram professional account. Flinque files ベトナムのおかって under Personal blog, with Travel as a secondary category.
The Instagram bio for ベトナムのおかって runs to 17 words across 7 lines. Emoji sit alongside the words. The latest activity Flinque has on record for ベトナムのおかって dates from April 2025.
Story Highlights
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2,779 Posts
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月曜日に、BROWNさんで
ベトナムのサラメシをご用意します🚩
フォーでもなく、バインミーでもなく。
ごはんがあって、おかずがあって、香りがある。
甘い、しょっぱい、酸っぱい、辛い。
それぞれが主役を奪い合うのではなく、
きちんと持ち場についている。
ひと口ごとに味の居場所が変わって、
最後には、ごはんの上でちゃんとまとまる。
ベトナムの家庭料理は、
その「まとまり方」が本当におもしろいのです。
華やかに見せる料理ではないけれど、
食べ終わるころには、
なんだか身体の中がほっとする。
そんなベトナムごはんを作ります🕊️
BROWN SOUND COFFEEのコーヒーと一緒に、
月曜日のお昼を少しやさしく。
ひとりでも、誰かとでも。
さっとランチでも、少しゆっくりでも。
月曜日くらい。
月曜日だからこそ。
自分にやさしくするお昼をどうぞ。
ベトナムカフェ食堂、
BROWNさんでお待ちしています。
◎日程
5/25（月）11:30-15:00
テイクアウトも大歓迎🙌
ご予約承ります🇻🇳
#brownsoundcoffee
#ベトナムのおかって
#ベトナムカフェ食堂
#okatte_lesson59｜まきまきレッスン
ライスペーパーって、実はかなり個性があります。
丸いもの。四角いもの。
薄いもの。厚いもの。
ぱりっと割れやすいものもあれば、
「本当にこれ、戻る？」というくらい頑丈なものもある。
最近は、日本でも
カラフルなライスペーパーを見かけるようになりました🌈
昔は「生春巻きの皮」として
数種類並んでいるくらいだったのに、
今はベトナム産だけではなく
タイ産のものまで見かけるようになりました👀
エスニック食材店をわざわざ探していた20数年前を思うと、
なんだか時代が変わったなぁと思います。
ほんでねっ👼
種類が増えたからこそ、
逆に「どう扱えばおいしいのか」が
難しくなった気もしています。
だからレッスンでは、
ライスペーパーの扱い方を、かなり熱く語ります。
戻しすぎると、べたつくやつとか
水の中でスッと消えてしまうものとか
戻しがあまいと割れるものとか。
種類によって様々なので
食べながら体験して頂きます☺️🙏
たった一枚なのに、
なかなか奥が深いのです。
そして、私がベトナムで好きになったのは、
“ニラがぴょん”と出ているあの美しい生春巻き
だけではありません。
卓上にライスペーパーをどん、と置いて、
「はい、あとは好きに巻いてね」
と始まる、あの自由な食卓。
巻き方も、入れる量も、人それぞれ。
几帳面な人は、ぴっちり。
欲張りな人は、具がはみ出る。
途中から、もう包めていない人もいる。
でも、それでいい。
それがいい。
ちゃんとおいしいのです？
あの“食卓ごと料理になる感じ”が、
なんともベトナムらしくて好きなのです。
巻いて、
しゃべって、
また巻いて。
レッスン中、おしゃべりもライスペーパーも止まりません。
#ベトナム料理教室
#ベトナムのおかって
本日も、みんなで
ホイアン式チキンライスのレッスンでした。
Cơm gà Hội An 🇻🇳
黄色いごはんに、
青いハーブ。
しゃきしゃきの野菜に、
つやっとした鶏肉。
ホイアンのチキンライスは、
食べる前から、もう機嫌がいい🟡
ベトナム料理って、
味だけじゃなく、
「視覚から食欲を起動してくる料理」だなあと、
盛りつけながら毎回思います。
そして本日も、
皆さまの手際の良さと、
会話のテンポ、
次から次へと出てくる小ネタの量がすごい。笑
料理教室なのか、
漫談の時間なのか、
もはや途中から分からなくなる瞬間があります。
初参加の方が自然と馴染めるのも、
レッスンが気持ちよく流れていくのも、
ご参加くださる皆さまのおかげです。
今日も、ぴたっと息があいワンチーム🇻🇳
「チームプレー型ベトナム料理教室」です💪
ありがたいを通り越して、
最近ちょっと感動しています。
いつも本当にありがとうございます。
ぜひ、お家でもホイアン式チキンライスを
楽しんでくださいね🥰🥰
#ベトナム料理教室
#ベトナムのおかって
大雨の、とある日。
にわのわ初出店へ向けて、
保健所へ屋台営業許可を取りに行ってきました。
新しいことに挑戦するときは、
わくわくと同じくらい、不安もあります。
「やってみたい」と思っても、
一歩目がなかなか踏み出せない日もあります。
でも、ひとりでは厚く感じる壁も、
背中を押してくれる人がいることで、
少しずつ越えていけるのだなと、
最近よく感じています🙏☺️
仕事の先輩方や仲間たち。
そして、いつも応援してくださる
ベトナムのおかってのお客様。
本当にありがとうございます。
おかげさまで、
緊張しながらも、
にわのわ初出店にむけて
ひとつずつ準備を進めています。
ベトナムのおかっては、
6/6(土) に出店いたします。
佐倉城址公園の緑の中で、
ベトナムの麺と、
ハッチさんが淹れる抜群のコーヒーを
ご用意してお待ちしております☕️
ぜひ、遊びにいらしてくださいね。
どうぞよろしくお願いいたします🇻🇳
ベトナムのおかって
ほし
#にわのわ
作り方を、よく見る。📝🇻🇳
ベトナムで出会うお姉さんたちの手元には、
言葉になっていない知恵が、
たっくさんあります。
火を入れる順番。
混ぜる回数。
止めるタイミング。
香草をのせる量。
最後に何を足して、何を足さないのか。
どれも、レシピには書ききれないことばかり。
でも、おいしさって案外、
そういう「書かれていない部分」に宿っていたりします。
娘と一緒にお店で食べて、
作っているところを見て、
なんで今、それを入れたんだろう。
どうしてこの順番なんだろう。
そんなことを、帰り道まで考える。
旅というより、観察。
食事というより、答え合わせ。
そんなことを繰り返しながら、
ベトナムのおかっての味は
少しずつできています。
現地で食べた味を、ただ真似するのではなく、
その奥にある「手順の理由」まで持ち帰りたい。
これが、私たちの基本姿勢です🙏☺️
🎥 シントー屋さんにて観察。
なんてことのないシントー。
でも味わいを比べると、
甘さも、濃さも、余韻も、
ぜんぜん違う。
この日は、トマトのシントーを観察。
ベトナムのおかってでは、
とびきりおいしい
トマトのシントーレッスンがあります🍅
#ベトナム料理教室
#ベトナムのおかって
#ホーチミン
スーパーにディルがわんさか並んでいると、
必ず作りたくなる料理があります。
チャーカー・ハノイ。
魚料理の顔をしているけれど、ほんとうの主役はディル。
ターメリックで黄色く染まった魚を卓上で温め、そこへディルと青ねぎを、遠慮なくどさっと重ねる。
その瞬間、鍋の中で料理の重心が変わります。
魚の旨みを受け止めた油に、ディルの青い香りがほどけて、湯気といっしょに立ち上がる。
魚を食べているのに、記憶に残るのは、あの緑の香り。
ディルをおいしく食べるために、魚がいる。
そう思ってしまうくらい、香りが主役の料理です。
ハノイへ行くと、必ず食べたくなる一皿です。
#ベトナム料理教室
#ベトナムのおかって
明日は hatch_coffee_roastery さんで
和えフォーとコーヒーの日🇻🇳
今回の和えフォーは
🆕レモングラスそぼろの和えフォー🚩
レモングラスの青い香りと、やわらかな旨み。
混ぜるほどに整っていく設計です。
テイクアウトで“おうち和えフォー”もおすすめです。
フォーの茹で時間は なんと10秒⏰
ベトナムのおかって、
ベトナムのおかって。
だいたい、そのくらいです。
明日、11:00からオープンです🎪
たくさんのご来店
お待ちしております☕️
#Repost with
・・・
「和えフォーの季節到来」と申し上げるに相応しい時期はいつだろう🤔と考察。私見ではナウ！という見解に達しました。
最適解ではなかろうかと思っております。
#ナウい
#和えフォー
そんなわけで、和えフォーとコーヒーの日を開催。今回は”レモングラスのそぼろ和えフォー”、当店初登場です！
和えフォーリピートのお客さまも
和えフォーはじめてのお客さまも
和えフォー自分で作れるあなたも
お待ちしております。
この企画のもうひとつの柱、コーヒーも各位のナウな気分に寄り添えるよう各種揃えておきます💪
#コーヒー豆
🇻🇳お食事
和えフォーセット
レモングラスのそぼろ和えフォー+春菊のスープ
※テイクアウトの場合はフォーを茹でてお渡しor茹でないでお渡しか選べます
1,650円
🇻🇳スイーツ（イートインのみ）
かぼちゃ餅
600円
📣ご予約はDMにて承ります。
※イートインご予約の場合
①11:15・②12:15・③13:15・④14:15・⑤15:15のいずれかでご来店時間をお知らせください。
※テイクアウトご予約の場合
フォーを茹でてお渡しor茹でないでお渡しを選んでいただき、数量、ご来店時間の目安、お名前、連絡先をお知らせください。
どうぞ宜しくお願いいたします🇻🇳☕️
ベトナムのおかって
思い出のタイ🇹🇭。
初めて行ったのは、2023年。
ここで全員、きれいにタイにハマるのだ🇹🇭
タイに行きたいと思っていたのは、さかのぼること約20年前。
それなのに、見事なくらい縁がなく、
ずっと 行きたい国 のままだった🇹🇭
それがようやく実現したのが2023年。
ようやく。やっと。
遅すぎるくらいのタイ🇹🇭
でも、そのぶん反動も大きくて、
しっかり、どっぷり、タイ🇹🇭にハマった。
はじめてのタイで、
一ヶ月滞在出来たのも大きかった☺️🙏
最初からフルでタイに浸かる♨️
有り難い旅でした🙏
昨日と今日でびっくりするくらい燃油サーチャージが違う。
今年も来年もずっと行けますように🇻🇳🇹🇭
※祈るしかない🙏🥹
#ベトナムのおかって
#タイ旅
#🇹🇭
#banhbeongot
#ベトナムのおかって
「バインミーと新聞と、10年目の台所。」
こんにちは。
ベトナム料理教室「ベトナムのおかって」
ほし じゅんこです。
今日は、うれしいご報告があります。
なんとこのたび、読売新聞 2025年4月16日 朝刊にて、
私のバインミーのレシピを掲載していただきました。
ベトナムのおかってが生まれたのは、ちょうど10年前。
小さな台所から、はじまりました。
ベトナムの屋台で食べたバインミーに感動して、
その味を、日本の暮らしの中でも再現できないかと思い、
コツコツ、レシピを育ててきました。
今回ご紹介いただいたバインミーは、
現地でも大人気なお味2種🥖
なんといっても バインミーの美味しさを支えるのは
あの『なます』
教室でもダントツで人気のおなます。
そんなレシピが、いつもの台所を飛び出して、
新聞という“大きな紙面”に載ったこと。
なんだか不思議で、しみじみと嬉しくて…
ここまで続けてこられたのは、
日々、教室に通ってくださった皆さまのおかげです。
ほんとうにありがとうございます。
今、ベトナムのおかっては
東京と千葉の2拠点で、
日々ヌクマムの香りを漂わせながら、
60種類のメニューをお届けしています。
「そういえば最近行ってなかったなぁ」
「ちょっと面白そうかも」
そう思ってくださった方がいたら、
ぜひまた、ふらりと遊びにいらしてください。
10年前、ただ「好き」で始めたベトナム料理の道。
こうして誰かの日常に、そっと混ざっていけたことが、
なにより嬉しいです。
これからも、台所の中から
ちいさな「おいしい」を届けていけたらと思っています。
📰掲載：読売新聞 2025年4月16日 朝刊
📷見かけたら、ぜひ教えてくださいね！
ストーリーズでシェアしてもらえたら…めちゃくちゃ喜びます◎
#ベトナムのおかって
#読売新聞
#10年目の感謝
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ベトナムのおかって has 5,278 followers on Instagram (5.3K). Set against 62 accounts followed, the audience works out to about 85 followers per account ベトナムのおかって follows. With 2,779 posts published, ベトナムのおかって's archive runs well past the 2,000 mark.
What is ベトナムのおかって's engagement rate?
ベトナムのおかって's engagement rate on Instagram is 1.34%, between 1% and 3%, or 1 to 3 likes and comments per 100 followers. On a typical post that comes to about 1 like or comment for every 75 followers. An average post collects 74 likes and 2 comments, close to 37 likes for each comment.
What does ベトナムのおかって post about on Instagram?
Flinque files ベトナムのおかって under Personal blog, with Travel as a secondary category. Of the 10 most recent posts shown for ベトナムのおかって, 6 are single images, 3 are videos and 1 is a carousel. The 10 recent Instagram captions Flinque holds for ベトナムのおかって repeatedly use the words ベトナム料理教室 and ベトナムのおかっては. ベトナムのおかって's captions carry hashtags such as #ベトナムのおかって, #ベトナム料理教室 and #brownsoundcoffee. ベトナムのおかって writes those captions mainly in Japanese. ベトナムのおかって keeps 6 story highlights, which open with a free Flinque account.
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