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About 管理栄養士みんみん
管理栄養士みんみん (@minmin.eiyo.cooking) is a Nutritionist creator on Instagram, also filed under Fitness & Health. The account has 10,133 followers and 25 published posts. Recent posts average 4,102 likes and 20 comments, an engagement rate of 33.94%.
With 10.1K followers, 管理栄養士みんみん is a micro creator by the common 10,000 to 100,000 definition. Set against 171 accounts followed, the audience works out to about 59 followers per account 管理栄養士みんみん follows. 管理栄養士みんみん uses an Instagram professional account. Flinque files 管理栄養士みんみん under Nutritionist, with Fitness & Health as a secondary category.
The Instagram bio for 管理栄養士みんみん runs to 14 words across 9 lines. Emoji sit alongside the words. The latest activity Flinque has on record for 管理栄養士みんみん dates from January 2025.
Story Highlights
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25 Posts
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🧂材料（1人分）
・食パン（お好みで全粒粉・ライ麦など）：1枚
・卵：1個
・無脂肪ヨーグルト：大さじ2
・カレー粉：小さじ1/3〜1/2（マイルド〜お好みで）
・塩：少々（小さじ1/5くらい）
・黒胡椒：少々
仕上げ・トッピング（お好みで）
・パプリカパウダー、チリパウダー（辛くしたい時）
・フレッシュハーブ（ディル、パクチー、青じそ）
・スプラウト、アボカド、ミニトマトなど
—
🍳作り方
①ヨーグルトスパイスソースを作る
ボウルに無脂肪ヨーグルト・カレー粉・塩・黒胡椒を混ぜておく。
②卵を作る（お好みのスタイルで）
▶ 半熟ゆで卵：6〜7分茹でて冷水にとり、殻をむく。
▶ ポーチドエッグ or 目玉焼き：火入れは半熟がベスト
▶ スクランブルエッグにしてもOK
③パンをトースト
パンをカリッと香ばしく焼く（両面焼き推奨）。
④盛りつけ
焼いたパンにヨーグルトスパイスソースを塗り、卵をのせる。
仕上げにハーブ・追いスパイス・オイルをたらりで完成！
—
バターやマヨネーズなしでも
美味しく仕上がるスパイスってほんとすごい✨
いつもの違う朝食にしたい時
コレ作って幸せ感じてます🤤
#管理栄養士
#管理栄養士のレシピ
#簡単レシピ動画
#朝食
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過去全てのレシピ掲載！
みんみんレシピサイトが見れます☺️
🍚とろ〜り本格麻婆豆腐（2〜3人分）
◼️材料
・絹ごし豆腐…1丁（300〜350g）
・豚ひき肉…150g
・長ねぎ…1/2本（みじん切り）
・にんにく…1片（みじん切り）
・生姜…1片（みじん切り）
・ごま油…小さじ2
◼️合わせ調味料
・甜麺醤…大さじ1.5
・醤油…小さじ2
・酒…大さじ1
・鶏がらスープ…150ml（または水＋顆粒だし小さじ1）
・五香粉…小さじ1/4〜1/2（香りを見て調整）
・砂糖…ひとつまみ
◼️とろみ付け
・水溶き片栗粉（片栗粉小さじ2＋水大さじ1）
◼️仕上げ
・花椒…少々（痺れが苦手な方はなしでもOK）
・青ねぎ、針生姜、三つ葉などお好みで
——
🍳作り方
①ひき肉は小鍋で水から加熱し、
80〜90℃になったら湯切り。
（臭み＆脂カット）
②豆腐は2〜3cm角に切って耐熱皿に並べ、
ラップをふんわり。
電子レンジ500Wで2分半加熱し、水気を捨てる。
③フライパンにごま油を熱し、
にんにく・生姜・長ねぎを炒める。
④湯通ししたひき肉を加えて炒め、パラパラに。
⑤調味料を加えて沸騰させたら、
豆腐を入れて弱火〜中火で5分煮る。
⑥火を止めて水溶き片栗粉を入れ、
とろみがつくまで加熱。
⑦花椒を少しかけて、
青ねぎや針生姜を散らすと彩りも香りもアップ。
-—
「本格的な味がする...」
と彼を驚かせた麻婆豆腐です🙂
私が中華料理好きなのもあって
妥協したくない...🙂ので！
甜麺醤を使っています✌🏻
#管理栄養士
#管理栄養士レシピ
#簡単レシピ動画
#麻婆豆腐
🐟いわしの南蛮漬け（2人分）
🍚材料
-いわし（中サイズ・開き済み）…2尾分（骨を抜いてもOK）
- 紫玉ねぎ…1/4個（薄切り）
- にんじん…1/3本（ピーラーまたは細切り）
- パプリカ（赤 or 黄）…1/4個（薄切り）
- 塩・こしょう…適量
- 片栗粉…適量
- 揚げ油…適量
🧂南蛮酢（作り置きベース）
-酢（米酢or穀物酢）…200ml
-しょうゆ…120ml
-みりん…80ml
-砂糖…大さじ4
-輪切り唐辛子…ひとつまみ
-—
🍳作り方（イワシの南蛮漬け）
①【いわしの下準備】
1. いわしは骨を抜き、食べやすく半分にカット
2. 塩・こしょうをふり、片栗粉をまぶす
3. 揚げ油を180℃に熱し、皮目を下にして入れる
4. 両面カリッと揚げ（約3〜4分）、油をよく切る
②【野菜の準備】
1. 玉ねぎ・にんじん・パプリカをすべて薄切り
2. 塩少々をふって5分置き、水気を軽く絞る
→ 味しみをよくするため！
③【漬ける】
1. バットや耐熱皿に野菜を敷いて、上に揚げたてのイワシを乗せる
2. 沸騰しない程度に温めた作り置きの南蛮酢を、揚げたてのイワシにかけて完成
→より味を染み込ませたい場合は、軽く放置がおすすめ！
💬私は洗い物や片付けをしている間の20分漬け込みました😊
-—
南蛮好きすぎる〜🤤
いろんな作り方してきたけど
やっぱり揚げるのが美味しい☺️
作り置きで簡単なのに
手が込んだ味になるのが嬉しいポイント✨
#管理栄養士
#管理栄養士のレシピ
#簡単レシピ動画
#いわし
#南蛮漬け
🍚材料
・鯖の切り身…2切れ（約250〜300g）
※半分にカットすると味がしみやすい
・生姜…1片（薄切り）
・長ねぎの青い部分…1本分（臭み消し用）
🧂調味料
・水…150ml
・酒…80ml（しっかり味向けにやや控えめ）
・みりん…大さじ2.5
・砂糖…大さじ2
・味噌…大さじ3（お好みの味噌で）
・醤油…小さじ1.5（隠し味に）
🍳作り方
①【鯖の下ごしらえ】
1. 鯖は表面が柔らかくて中心が少し凍ってる
「半解凍」状態でもOK
（流水に置いておくとすぐに解凍できる）
2. 一切れを半分にカットし、皮目に浅く十字の切り込みを入れる
3. 熱湯をまんべんなく回しかけて霜降りにする（身が少し反ってOK）
4. すぐに冷水に取り、血合いやぬめりをやさしく洗い、水気を拭き取る
②【煮汁を準備】
1. 鍋に水・酒・みりん・砂糖・生姜・長ねぎ・味噌を入れる
2. 中火で加熱し、沸騰直前で弱火に切り替える
3. 味噌が焦げないように、軽く混ぜながら砂糖を完全に溶かす
③【鯖を煮る】
1. 鯖を皮を上にして入れる（煮崩れ防止）
2. 落とし蓋（またはアルミホイル）をして弱火〜中火で15分煮る
3. スプーンで煮汁を時々かけて、全体に味をなじませる
4. さらに10〜15分、じっくりと煮て味を煮詰める
④【仕上げに風味を出す】
1. 火を止める直前、仕上げ用の味噌（小さじ1）を
煮汁で溶かして加える
2. さっと混ぜるだけで、味噌の香りとコクがふわっと立つ
3. 火を止めて30分ほど休ませる
（または一晩寝かせて翌日温め直し）
🌿仕上げ・盛り付け（お好みで）
・白髪ねぎ
・針生姜
・七味唐辛子
・すりごま
美味しすぎて
「居酒屋に出てくるやつみたいだね」
って彼に褒められました👨🦱
美味しいって言われるのはやっぱり嬉しいな〜🤤
#管理栄養士
#お家ごはん
#ダイエット
#鯖の味噌煮
#青魚
🍚材料｜2合分（2〜3人分）
- 米…2合（30分以上浸水→水切りしておく）
- 新ごぼう…1/2本（ささがき、水にさらす）
- 鶏もも肉…150g（小さめにカット）
- にんじん…1/3本（細切り）
- 油揚げ…1枚（油抜きして細切り）※好みでOK
- 生姜…1片（千切り）
🌿仕上げ用トッピング（お好みで）
- 三つ葉（ざく切り）
- 針生姜（極細切り、生のまま）
- 茗荷、青じそ（千切り）
—
🧂調味料
- 茅乃舎あごだし（袋を破って中身を使用）…1袋（約8g）
- 醤油（薄口がおすすめ）…小さじ2〜3
- みりん…小さじ2
- 酒…大さじ1
- 塩…ひとつまみ（味を見て調整）
※だしに塩気があるので、醤油と塩は控えめに調整してね🙆🏻♀️
—
🍳作り方（炊飯器でも土鍋でもOK）
①【下準備】
1. 米をといで30分以上浸水→ザルにあげる
2. ごぼうはささがきor千切り→水に5分さらす
3. 鶏もも肉・にんじん・油揚げ・生姜をそれぞれカット
②【セット】
1. 炊飯釜に米を入れ、調味料（酒・みりん・醤油・塩・だしの中身）を加える
2. 水を2合の目盛りまで入れる（※具材を入れる前に水加減）
3. ごぼう・鶏肉・にんじん・油揚げ・生姜を上にのせる（※混ぜない）
③【炊く】
1. 炊飯器：「炊き込みご飯モード」または「白米モード」
2. 土鍋：中火で沸騰 → 弱火で10分 → 火を止めて10分蒸らし
④【仕上げ】
1. 炊きあがったら、全体をさっくり混ぜてお茶碗によそう
2. トッピング（薬味）を添えたら完成
-—
彼の朝ごはん用のおにぎりにしたら
「これ嬉しすぎ」
って絶賛されて1日でなくなった😇チーン。
毎日作るのは....ね🫠大変かも。
でも毎日食べたくなる美味さ🤤
炊き込みご飯は定期的に作ってるよー♪
#管理栄養士
#お家ごはん
#ダイエット
#炊き込みご飯
#朝ごはん
春野菜と鶏むね肉のあんかけ
の作り方
🍚材料｜2〜3人分
- 鶏むね肉…300g
- 塩麹…大さじ1.5（下味用・15〜20分漬け）
- スナップエンドウ…9〜12本
- なまたけのこ（水煮可）…100〜120g
- 皮付きの場合は下処理を必ず！
- 新玉ねぎ…1個
- 春キャベツ…150g
- にんじん…1/3本（約40g）
- 生姜…少々
🧂あんかけ用調味
- 味の兵四郎「だしパック」…1袋
- 水…450ml
- 片栗粉…大さじ1.5（※水大さじ3で溶く）
—
🍳作り方
1. 鶏むね肉の下ごしらえ
そぎ切りにして塩麹をまぶし、15〜20分置く
2. 出汁をとる
鍋に水と出汁パックを入れ、5〜6分煮出して袋を取り出す
3. 野菜の準備
スナップエンドウは塩茹でして冷水で色止め
他の野菜は食べやすくカット
4. 鶏肉を焼く
フライパンで両面焼き色がつくまで焼いて一度取り出す
塩麹が焦げやすいので弱〜中火でじっくり焼く
5. 野菜を炒める
フライパンに生姜を入れて香りを出し、新玉ねぎ・にんじん・たけのこ・キャベツを軽く炒める
6. 煮る
②のだしを加え、野菜がやわらかくなるまで煮る
鶏肉を戻し、全体を温める
7. 仕上げ
水溶き片栗粉でとろみをつけ、スナップエンドウを加えて軽く混ぜたら完成🙌🏻
—
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【親子丼の作り方】
🍚材料｜2人分
- 卵 … 5個
▶︎卵黄2個はトッピング。卵白2個は味噌汁に使用。
- 鶏もも肉 … 150g（脂は少し残してうま味に）
- 玉ねぎ … 1/2個（繊維に沿って薄切り）
- 三つ葉 … お好みで
- 温かいごはん … 2杯分（女性1人 約150g）
【A：だしベース】
- だし(濃いめに作る) … 150ml
- しょうゆ … 大さじ1.5
- 酒 … 大さじ1.5
- みりん … 大さじ1.5
- 砂糖 … 大さじ1.0(控えめ)
🍳作り方
1. 鶏肉は小さめのひと口大に切る。
玉ねぎは繊維に沿って薄切り。
卵は3個をボウルでやさしく溶いておく（※泡立てない）。
2. 小さめのフライパンに【A】と玉ねぎを入れて中火にかけ、2分ほど煮る。
香りが立ってきたら鶏肉を加え、火を少し弱めて5分ほど煮る。
3. 火を止めてから、卵の2/3をまわしかける。
再び中火にして、ふんわりと固まり始めたら残りの卵を加え、
すぐに火を止める。
4. 余熱で半熟に仕上げ、最後に三つ葉をのせる。
温かいごはんに盛り付けて卵黄を乗せて完成。
いろーんな親子丼作ってきたけど
「過去一うまい！」って彼大絶賛でした✨
正直な反応にイライラする時も多いけど😏
だからこそ、今回はうれしかったー😊
もっと褒めて〜笑
#管理栄養士
#簡単レシピ
#お家ごはん
#親子丼
#茅乃舎
【こんな人におすすめ】
☑️ お家で美味しいビビンバを食べたい人
☑️ 脂質を減らしても美味しく食べたい人
☑️ 食材を余らせたくない人
【今日の栄養３つのポイント】
1️⃣ ナムルに緑黄色野菜を使ってカロテンUP
2️⃣ ミンチは洗って脂質をカット
3️⃣ 韓国味噌の一種、コチュジャンで腸活
【上級者向け💎栄養UP方法】
🥬 プラスで副菜がほしい・・・
▶︎▶︎ 旬の食材は栄養満点💡
▶︎▶︎ 今回はかぶを生のまま和えてラペに♪
この時期のカブも美味しい！
ーーーーレシピーーーー
【材料（3人分）】
・牛ミンチ：250g
・ほうれん草：一袋（ナムルは4〜5人分の量）
・人参 ：半分
・もやし ：一袋
・生姜 ：10g（代謝あげたい方はおすすめ）
・卵黄 ：1人1個
（調味料）
ーナムルー
・ごま油 ：大さじ2
・塩 ：少々（小さじ1弱）
・ごま ：お好み
ーミンチー
・焼肉のタレ：大さじ2〜2.5
→コチュジャン入れるなら、大さじ2でOK
【作り方・ビビンバ】
1️⃣ ミンチを洗う。
フライパンに水をいれて、ミンチを入れる。
お湯が沸騰したら、ザルにあげる。
より綺麗に洗いたい人は、その後水でさっと洗う。
2️⃣ 野菜を切って、鍋に入れて蒸す。
3️⃣ 火が通ったらボールにあげて、調味料で味つける。
4️⃣ 同じ鍋でミンチにさっと火を通して焼肉のタレを絡める。
5️⃣ ご飯に盛り付けたら完成。
【作り方・かきたまスープ】
1️⃣ 水に600mlに小さじ4の「鶏丸ごとがらスープ」をいれる。
2️⃣ 卵白を流し入れてかき混ぜて完成。
ーーーーーーーーーーー
ビビンバ大好き〜🤤
ミンチをさっと洗うだけでスッキリした味になります✨
忘れないように【保存】しておくと便利だよ〰︎🐖⋆꙳
𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃
素敵な皆さんの力になって
幸せな毎日の手助けになれば嬉しいです♡♥♡
𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃
#管理栄養士 #管理栄養士レシピ #簡単レシピ動画 #栄養満点
【男ウケ肉じゃがを作る３つのポイント💡】
01.まじでしっかり煮込む！（私は1時間）
02.水溶き片栗粉でとろみ！
03.スナップエンドウな最後に絡めて綺麗な緑を！
🟠材料🟠（2人分）
この量で残ったから翌日の朝ごはんにした〜♪
・牛肉⋯200g
（100gでたんぱく質が大体20g摂れる！女性は1食20gを目標に）
・じゃがいも⋯好きな量
・にんじん⋯じゃがいもより少なめ
・たまねぎ⋯半玉
・しらたき⋯1袋（お好みで）
・スナップエンドウ⋯1パック（10個くらい入ってた）
（煮汁）
・だし⋯500ml
（茅乃舎のだし2パック）
・◯醤油⋯大さじ2.5（3入れると味濃いめ）
・◯みりん⋯大さじ2.5
・◯砂糖⋯大さじ1.5
（砂糖は、血糖値を上げないラカント使ってる！）
・片栗粉⋯適量
🟠作り方🟠
1. 材料を切る
* 野菜を食べやすい大きさに切る。
* にんじんはじゃがいもより少し小さめに乱切りにすると火が通りやすい。
2. しらたきとスナップエンドウを下茹で
* 沸騰したお湯でしらたきを2分くらい茹でて臭みを取る。
* スナップエンドウも好みの硬さになるまで2～3分茹でて、別のお皿に取っておく。
3. 肉と玉ねぎを炒める
* 鍋に少し油を入れて、牛肉と玉ねぎをさっと炒めて取り出す。
* 同じ鍋にじゃがいもとにんじんを下に敷いて、残りの材料を重ねる。
* スナップエンドウはまだ入れない！
4. 煮込む
* 鍋に水、出汁パック、砂糖、みりん、醤油を入れて中火にかける。
* 煮立ったら弱火にして、じっくり煮込む。我が家は1時間煮込む！
* じゃがいもがほくほくになったらOK。
5. 仕上げ
* 煮ている鍋に水溶き片栗粉を入れて全体にとろみをつける。
* 最後にスナップエンドウを加えて、汁と絡めたら完成。
とろっと仕上がるこの肉じゃが、男ウケ間違いなし！
作ってみてね♪
忘れないように【保存】しておくと便利だよ〰︎🐖⋆꙳
𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃
素敵な皆さんの力になって
幸せな毎日の手助けになれば嬉しいです♡♥♡
𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃
#管理栄養士 #管理栄養士レシピ #管理栄養士の料理
#簡単レシピ大好き #簡単レシピ動画
ってくらい簡単ハンバーグ！
レシピはNHK様から拝借しました！
NHK様のレシピはかなり活用しています♪
【材料】
▼ハンバーグ
合いびき肉200g
たまねぎ100g
かたくり粉大さじ1
塩こしょう少々
▼ソース
トマトケチャップ ウスターソース
（NHK様は中濃ソースとみりん！）
【レシピ】
①玉ねぎみじん切り
②袋に入れて片栗粉入れる
③なじんだらミンチ入れる
④しっかりこねて形成
⑤熱湯かけて形を作る
⑥袋から出してソースかける
⑦600W10分チン
⑧完成
忘れないように【保存】しておくと便利だよ〰︎🐖
素敵な皆さんの力になって
幸せな毎日の手助けになれば嬉しいです♡♥♡
-----追記-----
たくさんのコメントありがとうございます！
一部、マスクをしたままで不衛生というご意見をいただいています。ご不快な思いをさせてしまい、申し訳ありません。
このときは彼がインフル＆コロナで寝込んでいて
「ハンバーグが食べたい」と言ってくれたので作ったものです。ようやく起き上がり、一口食べられた瞬間の動画でした。
どんな時もマスクをしたくないほど、マスク嫌いな彼です。私がしつこく「うつるけんマスクして！」と言ったため、このような撮影になりました。
当時はフォロワー様もまだ1000人ほどで、
趣味で記録用に投稿していたこともあり、配慮が足りなかったかもしれません。今後は、見る方の気持ちにもより配慮して発信していきます。
今後ともよろしくお願いします😌
#お弁当 #彼弁当 #時短弁当 #お弁当作りたい #栄養満点
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