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About RoryMamchef
RoryMamchef (@mamchef_chicchino) is a Digital creator creator on Instagram, also filed under Travel. The account has 22,992 followers and 808 published posts. Recent posts average 903 likes and 27 comments, an engagement rate of 3.6%.
With 23K followers, RoryMamchef is a micro creator by the common 10,000 to 100,000 definition. Set against 472 accounts followed, the audience works out to about 49 followers per account RoryMamchef follows. RoryMamchef uses an Instagram professional account. Flinque files RoryMamchef under Digital creator, with Travel as a secondary category.
The Instagram bio for RoryMamchef runs to 18 words across 5 lines. The bio tags #inostriprimipasti, #inostrireelimperfetti and #Palermo. The bio mentions @rory_cakes_. The latest activity Flinque has on record for RoryMamchef dates from October 2023.
Story Highlights
Unlocking shows the title and cover image of every story highlight this creator keeps pinned to the profile.
808 Posts
Of the 10 most recent posts shown for RoryMamchef, 7 are carousels and 3 are single images. That mix leans toward carousels. RoryMamchef has built a substantial archive of 808 posts. Against the audience, that is roughly 28 followers for each post published. RoryMamchef also keeps 43 story highlights on the profile. All 10 carry captions, averaging 249 words each. The captions are written mainly in Italian. Words that recur across them include sale, cucinare, anche, pepe and qualche. The captions tag #svezzamento, #comfortfood, #italianfood, #mammachef and #polpette.
Uno di questi è sicuramente la pastina col brodo di pollo che ci fa tornare alla memoria ricordi di quanto eravamo bambini che sa di buono,di casa,di mamma e famiglia.
𝐏𝐀𝐒𝐓𝐈𝐍𝐀 𝐂𝐑𝐄𝐌𝐎𝐒𝐀 𝐂𝐎𝐍 𝐁𝐑𝐎𝐃𝐎 𝐃𝐈 𝐏𝐎𝐋𝐋𝐎 𝐄 𝐏𝐎𝐋𝐏𝐄𝐓𝐓𝐄
🥕1 carota
🧅1/2 cipolla
🎋1/2 costa di sedano
🥔2 patate piccole
🐓400gr macinato di pollo
🥖2 cucchiai pangrattato
☘️prezzemolo qb
🍂 2 foglie alloro secco
🚰600ml acqua
🥄1/2 cucchiaino concentrato di pomodoro
🍝pasta corta a piacere(io risoni)
-Per prima cosa preparate le polpette impastando il macinato di pollo col pangrattato,prezzemolo,aglio granulare,sale e pepe e con le mani leggermente umide formare delle polpette piccole.
-Tritare cipolla,carota e sedano e far rosolare con un filo d’olio,aggiungere le patate tagliate a pezzetti piccoli e le polpette e far rosolare per qualche minuto in modo da sigillare tutta la circonferenza.
Coprire con metà dell’acqua,aggiungere l’alloro un pizzico di sale,il concentrato e far cucinare a fiamma medio/bassa col coperchio per mezz’oretta.
-Aggiungere pasta,l’altra parte di acqua e far cucinare fino alla consistenza desiderata.
Irrorare con un filo d’olio e graaaammmm😋😋😋
Se vi avanza qualche polpetta sappiate che il giorno dopo sono ancora più buone✌🏻✌🏻
#polpette #brodo #pastina #comfortfood
HO QUELLO CHE FA PER VOI✌🏻
𝐁𝐎𝐂𝐂𝐎𝐍𝐂𝐈𝐍𝐈 𝐃𝐈 𝐏𝐎𝐋𝐋𝐎 𝐂𝐑𝐄𝐌𝐎𝐒𝐈 𝐂𝐎𝐍 𝐁𝐀𝐒𝐌𝐀𝐓𝐈 𝐄𝐃 𝐈𝐍𝐒𝐀𝐋𝐀𝐓𝐈𝐍𝐀 𝐂𝐑𝐎𝐂𝐂𝐀𝐍𝐓𝐄
Non ho delle dosi precise da scrivervi dato che sono andata molto ad occhio e sentimento, però posso lasciarvi il procedimento.
-Per prima cosa ho corro il riso basmati insaporendo l’acqua con bacche di ginepro, curcuma,un pizzico di sale e una punta di zenzero il polvere. Poi scolato al dente e lasciato raffreddare. Al momento dell’utilizzo l’ho sgranato con una forchetta ed un goccio d’olio evo.
-In una casseruola capiente ho fatto imbiondire uno spicchio d’aglio con filo d’olio,poi aggiunto i bocconcini di pollo leggermente infarinati,fatto rosolare per qualche minuto e poi ho bagnato con un bicchiere d’acqua,aggiunto un pizzico di sale,pepe,paprika dole,prezzemolo e lasciato cucinare a fiamma bassa fino a formare una cremina densa.
-Per l’insalata invece ho tagliato a striscioline l’invidia belga,una mela smith a pezzetti piccoli e dei pezzettini di parmigiano. Condito il tutto con olio sale e pepe.
Pochi e semplici passaggi per un piatto unico e fresco ideale anche come pranzo del giorno dopo da portare al lavoro dentro la mitica schiscetta✌🏻
#pollo #insalata #basmati #piattounico #ricetteveloci
𝗣𝗔𝗦𝗧𝗔 𝗣𝗔𝗧𝗔𝗧𝗘 𝗘 𝗣𝗥𝗢𝗩𝗢𝗟𝗔 𝗮𝗹 𝗳𝗼𝗿𝗻𝗼
🥔4 patate medie
🥕1 carota
🧅1/2 cipolla
🎋1/2 costa di sedano
🍲500ml di brodo vegetale
🥄1 cucchiaino concentrato di pomodoro
🧀150gr provola dolce(o affumicata)
🧂 sale e pepe
🍝350gr pasta corta a piacere(io mista)
-Tritare cipolla carota e sedano e far appassire in un wok con un filo d’olio.
-Aggiungere le patate tagliate a cubetti molto piccoli e dopo averli fatti rosolare per qualche minuto aggiungere metà del brodo vegetale,il cucchiaino di concentrato e delle spezie (io ho aggiunto un pizzico di curcuma e un po’ di timo). Coprire col coperchio e lasciar cucinare a fiamma medio/bassa fin quando l’acqua si è quasi asciugata. A questo punto controllare la morbidezza delle patate e aggiungere la restante parte di brodo ultimando la cottura, salare e pepare e con una forchetta schiacciare le patate creando una crema grossolana.
-A parte bollire la pasta scolandola a metà cottura,conservando un mestolo di acqua. Versare la pasta nel wok col condimento,i pezzettini di provala tagliati a cubetti e l’acqua e amalgamare per bene.
-Spennellare una teglia con un filo d’olio,versare la pasta e cospargere la superficie con una spolverata di formaggio grattugiato,pangrattato ed un filo d’olio e infornare per 20min a 180’ forno statico.
-Al termine del tempo proseguire la cottura per altri 5min a 200’ funzione grill così da formare una bella crosticina croccante.
Super buona,morbida e cremosa insomma un piatto da leccarsi i baffi😋😋
Queste dosi vanno bene per 4 persone o anche meno così il giorno dopo l’avrete già pronta da scaldare che è ancora più buona✌🏻
E VOI COME LA PREPARATE?!?!?!
#pastaepatate #pastalforno #tradizione #patate #svezzamento
Ti sembra un azzardo associare due ingredienti così diversi tra loro,ma la curiosità è più forte e quindi ecco qui questo
𝙍𝙞𝙨𝙤𝙩𝙩𝙤 𝙘𝙤𝙣 𝙘𝙧𝙚𝙢𝙖 𝙙𝙞 𝙛𝙖𝙫𝙚 𝙚 𝙘𝙤𝙯𝙯𝙚
Dosi per 2 adulti e 1 bimbi
🫛200gr di fave secche
🦪1 confezione di cozze congelate
🧄1 spicchio di aglio
🫕600ml di brodo vegetale
☘️prezzemolo qb
🧂sale e pepe
-Per prima cosa bisogna cucinare le fave fin quando sono morbide. Io le ho preparate nel Bimby inserendole nel boccale insieme a 700ml di acqua e lasciate cucinare per 50min a 100’ Vel.1 Antiorario. Dopo le ho frullate 40sec Vel.6 in modo tale da vere una crema liscia.
-In una casseruola capiente ho scaldato un cucchiaio di olio con l’aglio fin quando era dorato,poi ho aggiunto il riso e tostato per circa 3min a fiamma media. Ho eliminato l’aglio e aggiunto la crema di fave(non tutta dato che ne viene una quantità abbondante,circa 3 mestoli)epoco alla volta il brodo vegetale che avevo fatto scaldare a parte e condito con sale e pepe.
-Ho continuato bagnando il riso con il brodo fin quando risulta morbido e mescolando di tanto in tanto a questo punto ho aggiunto le cozze e continuato così fino alla cottura desiderata.
-Una volta pronto ho spento il fuoco aggiunto il prezzemolo ed un pezzettino di burro e fatto amalgamare.
Risultato finale???
Davvero ottimo✌🏻premetto che non utilizzo mai pesce surgelato perché da buona siciliana preferisco quello fresco,ma non sapendo a cosa andavo incontro non volevo “sprecare” le cosse fresche e devo dire che me ne sono pentita perché sicuramente avrebbero dato un tocco sapido in più che l’avrebbe reso davvero perfetto.
E TU L’HAI MAI PROVATO?
#risotto #fave #cozze #italianfood #primopiatto
Sono presa da tante cose e la mia nuova passione mi porta via tanto tempo,infatti mi ritrovo a pubblicare molto più spesso nel mio nuovo profilo e poi Federico ormai va crescendo e ha altre esigenze e quindi il tempo da dedicare alla pagina è davvero poco.
Ma l’occasione per preparare una bella parmigiana non mi è mancata e quindi perché non pubblicarla???
Più che una vera parmigiana è uno
𝐒𝐟𝐨𝐫𝐦𝐚𝐭𝐨 𝐝𝐢 𝐦𝐞𝐥𝐚𝐧𝐳𝐚𝐧𝐞
Io non amo molto friggere però ogni tanto uno strappo alla regola ci sta soprattutto quando si vuole variare e ne viene fuori un piatto così buono.
Innanzitutto si parte dal tagliare in fette sottili le melanzane che vanno fatte spurgare mettendole in uno scolapasta con del sale in modo da eliminare “l’amarognolo”, poi tamponate con un canovaccio pulito e fritte per qualche minuto in olio bollente. Poi vanno lasciate assorbire sullo scottex per eliminare l’olio in eccesso.
Nel frattempo preparare un buon sugo(io ho utilizzato quello della bottiglia)che ho condito con mezza cipolla eliminandola appena era pronto,delle foglie di basilico,olio,sale e pepe e fatto restringere per circa 20minuti.
Una volta pronti entrambi ho iniziato ad assemblare il tutto alternando uno strato di melanzane con fette di prosciutto e mozzarella,cosparso col sugo,una spolverata di parmigiano e continuato così fino alla fine degli ingredienti.
Dopo ho infornato per 20min forno statico a 180’ lasciato intiepidire un pò e poi gnaaaam tutto pronto…ah non dimenticate il pane da inzuppare nel sughero😋😋😋
#sformato #sugo #melanzane #food #italianfood
Queste uova sono sicuramente d’effetto sia per i piccoli che per i grandi.
Prepararle è facilissimo e ci vogliono davvero pochi minuti per una cena super carina.
𝙐𝙤𝙫𝙖 𝙣𝙪𝙫𝙤𝙡𝙖 𝙘𝙤𝙣 𝙘𝙖𝙫𝙤𝙡𝙛𝙞𝙤𝙧𝙚 𝙘𝙧𝙤𝙘𝙘𝙖𝙣𝙩𝙚
Separar i tuorli dall’albume e montarli a neve con le fruste.
Ricoprire con un foglio di carta forno la leccarda e con un cucchiaio posizionare l’albume (2/3 cucchiai) e premere il centro per formare un foro dove versare il tuorlo e cuocere in forno caldo per 15 minuti a 180’
Condire con un pizzico di sale,pepe ed erba cipollina.
Il cavolfiore,invece,l’ho prima sbollentato e dopo ripassato in forno versandogli sopra un filo d’olio ed un po’ di sale e l’ho fatto cucinare per 20min a 200’
📍TIPS per gli adulti > se volete un tuorlo più morbido di minuti di 5 minuti i tempi di cottura.
E voi le avete mai provate le uova così???
#uova #cavolfiore #nuvola #svezzamento #cucinafacile
Quando ero ragazzina e vivevo ancora a casa con i miei fratelli mia mamma ce la preparava spesso perché noi ne andavamo matti e così in un Moment in cui pensavo ad altro ecco che mi è tornata in mente e spero di non dimenticarla più perché è davvero ottima e poi sa di ricordo di casa💚
𝐏𝐀𝐒𝐓𝐀 𝐀𝐋 𝐅𝐎𝐑𝐍𝐎 𝐂𝐎𝐍 𝐏𝐄𝐒𝐓𝐎, 𝐕𝐄𝐑𝐃𝐔𝐑𝐈𝐍𝐄 𝐄 𝐌𝐎𝐙𝐙𝐀𝐑𝐄𝐋𝐋𝐀
🥒2 zucchine
🥕2 carote
🧅1 cipolla dorata
🍃1 barattolino di pesto delicato
🤍1 mozzarella
🥖pangrattato qb
🧀parmigiano grattugiato qb
🧂olio - sale e pepe
🍝pasta corta/media io ho scelto i sedanini
-Tritate finemente la cipolla ed inserire in un wok(o casseruola capiente) insieme alle zucchinette e le carote tagliate a cubetti molto piccoli aggiungere un cucchiaio di olio e far rosolare per qualche minuto. Dopo coprire con un bicchiere d’acqua e lasciar cucinare fin quando sono morbide(non cotte totalmente)
-Nel frattempo preparate la pasta scolandola molto al dente e versare in una ciotola capiente insieme alle verdure,il pesce e la tagliata a pezzi e amalgamare per bene.
-Versare in una pirofila,spolverare la superficie con il parmigiano e il pangrattato ed infornare 20min a 180’ forno statico. Continuare per altri 10min funzione grill in modo da far formare una bella crosticina croccante sopra.
Io non amo molto il pesto già pronto dato che non lo digerisco bene,ma se optate per la versione delicata sicuramente il risultato finale sarà più delicato e leggero.
E COI LA COMOSCEVATE?L’AVETE MAI PROVATA?
#pasta #pastaalforno #pesto #mozzarella #comfortfood
Qualche giorno fa avevo proposto questa ricetta con le lenticchie rosse e dato che mi è stato chiesto se era possibile sostituire con quelle classiche(ovviamente sì)eccola qui subito cotta,postata e mangiata per voi 😅
𝗣𝗔𝗦𝗧𝗔 𝗖𝗥𝗘𝗠𝗢𝗦𝗔 𝗖𝗢𝗡 𝗟𝗘𝗡𝗧𝗜𝗖𝗖𝗛𝗜𝗘 𝗘 𝗖𝗔𝗥𝗢𝗧𝗘
🤎100gr lenticchie mignon
🥕2 carote
🧅1/2 cipolla
🧂1 pizzico di sale(>12M)
🍂salvia secca qb
🍁2 foglie di alloro
💥1 pizzico di paprika affumicata
-Tritare finemente cipolla e carota ed inserire in una casseruola capiente insieme alle lenticchie sciacquate, l’alloro e la salvia.Aggiungere 1L di acqua e far cucinare a fiamma bassa per circa un’ora(con la pentola a pressione i tempi diminuiscono) controllandole di tanto in tanto. Calare la pasta direttamente nelle lenticchie,aggiungere il sale e la paprika e cucinare fin quando è cotta. Valutate se serve inserire altra acqua per evitare che la pasta si attacchi e in base alla consistenza desiderata.
CON IL BIMBY
Inserire tutti gli ingredienti sopra descritti nel boccale del Bimby e cucinare 50min 100🌡 Vel.1 se preferite ridurle in crema frullare 30sec Vel.4
Aggiungere la pasta,il sale e la paprika e cucinare il tempo indicato sulla confezione azionando la funzione ANTIORARIO.
Condire con un filo d’olio evo a questo modo anche se ho lasciate intere le lenticchie si è formata lo stesso la “cremina” Anche questa versione davvero buona e super gustosa…vuoi provarla???
📲Seguimi,metti like e save e taggami se lo replichi✌🏽
#mamchefchicchino #svezzamento #blw #mammaincucina #instafood
Molto spesso ho visto delle ricette con questo ingrediente,ma nei supermercati di Palermo non l’ho mai trovato così quando sono andata a trovare i miei genitori a Milano e sono andata a fare la spesa con mia mamma ecco che l’ho visto🤩 e non ho potuto farne a meno di comprarlo…sì mi sono scesa una busta di Cavolo Nero 😅lo so è insolita come cosa e pensavo a chi avrebbe passato ai raggi X i miei bagli e mi avrebbe preso per “pazza” dato che mi stavo scendendo della verdura, ma la curiosità era troppa per non provarlo dato che anche mia mamma mi aveva detto che lo prepara spesso. Così una volta a casa appena ho trovato il tempo ecco che ho preparato la mia versione del
𝗣𝗘𝗦𝗧𝗢 𝗔𝗟 𝗖𝗔𝗩𝗢𝗟𝗢 𝗡𝗘𝗥𝗢 e devo dire che è super buonissimo infatti sono riuscita a congelarne un po’ e a preparare anche un’altra ricetta,intanto vi lascio questa nelle foto a scorrimento e vi straconsiglio di provarlo perché è davvero ottimo, rafforza il sistema immunitario ed è ricco di proprietà e benefici per il nostro organismo. Data l’ardua ricerca non potevo che abbinarlo alla nostra pasta preferita della linea 𝐏𝐫𝐢𝐦𝐢 𝐏𝐚𝐬𝐭𝐢 del scegliendo per Federico gli 𝐀𝐧𝐞𝐥𝐥𝐢𝐧𝐢 mentre per noi ho preparato i 𝐅𝐞𝐬𝐭𝐨𝐧𝐢 𝐋’𝐎𝐫𝐨 𝐝𝐢 𝐆𝐫𝐚𝐠𝐧𝐚𝐧𝐨. Come ormai ben sapete questa pasta esalta al massimo i condimenti grazie alla loro porosità data dalla lenta essiccazione per mantenere intatte tutte le proprietà nutritive. Insomma ne è venuto fuori un piatto davvero gourmet😋 Potete aggiungere un po’ di robiola(come ho fatto io),ricotta o altro formaggio per renderlo ancora più goloso e completo.
CHE NE DITE VI HO INVOGLIATO A PROVARLO?Per chi è di Palermo magari qualcun di voi l’ha visto da qualche parte?
#pastificiosorrentino #animadigrano #orodigragnano #inostriprimipasti
•
#mammachef
Anche se qui da noi fa ancora molto caldo non potevo non preparare una minestra che si usa molto in questo periodo con la zucchina lunga(i famosi tenerumi della scorsa ricetta sono le sue foglie).
Da bambina non amavo questo piatto,anzi non mi piaceva proprio per niente,ma crescendo ho imparato ad apprezzarlo e lo mangio sempre con piacere,tanto che in inverno la preparo spesso,ma senza questa zucchina dato che poi diventa fuori periodo e non si trova più. Federico invece sembra essere molto più buongustaio rispetto alla me bambina,infatti l’ha mangiata tutta di gran gusto 😅
𝗦𝗧𝗘𝗟𝗟𝗜𝗡𝗘 𝗔 𝗠𝗜𝗡𝗘𝗦𝗧𝗥𝗔 𝗖𝗢𝗡 𝗭𝗨𝗖𝗖𝗛𝗜𝗡𝗔 𝗟𝗨𝗡𝗚𝗔
Questa varietà si chiama anche serpente,ma a Palermo è LUNGA,ah i dialetti e le tradizioni 😊
Dosi per 2 adulti e un bambino
🐍1/2 zucchina lunga
🥔1 patata media
🥕1 o 2 carote(dipende dalla grandezza)
🧅1 cipolla piccola
🍅1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
🍂2 foglie di alloro
💧800ml di acqua
✨200gr di stelline o qualunque altro formato piccolo
❥Mondare le verdure e tagliare a pezzetti piccoli,inserire in una casseruola capiente, aggiungere l’acqua e le foglie di alloro e far bollire per circa 50⏱ o fin quando le verdure sono belle tenere.
❥A questo punto calare la pasta,aggiungendo un pizzico di sale(>12M) e il cucchiaino di concentrato. Lasciar cucinare fino a quando è cotta e poi condire con un filo d’olio evo a crudo ed eliminare le foglie di alloro.Potete renderla più brodosa aggiungendo altra acqua nel momento in cui buttate giù la pasta. Per essere una minestrina devo dire che risulta anche fresca e se volete potete aggiungere anche del basilico spezzettato.
DA VOI SI USA PREPARARE DELLE MINISTRE TIPICAMENTE ESTIVE???
#mammachef #svezzamento #autosvezzamento #svezzamentoricette #ricettefacili
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Engagement rate
3.6%
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