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About KOMODO Asian Food
KOMODO Asian Food (@komodo.asianfood) is a Grocery Store creator on Instagram, also filed under eCommerce/DTC. The account has 7,380 followers and 57 published posts. Recent posts average 409 likes and 23 comments, an engagement rate of 10.94%.
KOMODO Asian Food belongs to the nano tier, the band usually drawn between 1,000 and 10,000 followers. KOMODO Asian Food follows just 3 accounts, which leaves well over 1,000 followers for every account followed. KOMODO Asian Food is set up as an Instagram business account. Flinque files KOMODO Asian Food under Grocery Store, with eCommerce/DTC as a secondary category.
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57 Posts
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Oggi prepariamo il Kare-Udon, un piatto giapponese facile, cremoso e buonissimo.
Ti bastano pochi ingredienti: udon precotti, dashi, curry giapponese e quello che hai in frigo. Cipollotto, pancetta, tofu fritto, verdure… puoi personalizzarlo come vuoi!
In pochi minuti ottieni una ciotola ricca, saporita e perfetta per quando hai fame ma poco tempo.
Alla fine, una spolverata di Nanami e il piatto è pronto 🔥
Il bello del Kare-Udon?
È anche un perfetto piatto svuotafrigo: semplice, veloce e sempre diverso.
Ingredienti per 2 persone:
Per il brodo:
800 ml di acqua
1 bustina di dashi concentrato
1 blocco di curry giapponese
Altri ingredienti:
2 confezioni di udon precotti
1 cipollotto o ½ cipolla
2 fette di pancetta fresca oppure 30 g di tofu fritto
Nanami a piacere
Salva la ricetta e provala per il tuo prossimo pranzo veloce 🍛🍜
- Nel nostro Tiktok Shop: KOMODOASIANFOOD
- Sito web:
📍 KOMODO Asian Food
Via Borgo Palazzo 90 – Bergamo
Via Guglielmo Marconi 48/B – Bergamo
Via Padana Superiore 154 – Milano (Centro Commerciale Corte Lombarda)
Oggi prepariamo i gyoza alla piastra con ripieno di carne 🥟
Uno dei piatti più buoni al mondo: croccanti sotto, morbidi e succosi dentro.
I gyoza hanno origine in Cina, ma sono amatissimi anche in Giappone. Oggi vediamo la versione giapponese.
Ingredienti per circa 25 gyoza
* 80 g di carne trita di maiale
* 30 g di cavolo cappuccio cuor di bue
* 1 cipollotto
* 1 pezzo di zenzero
* 1 spicchio d’aglio
* 1 cucchiaio di salsa di soia
* 1 cucchiaio di sake
* 1 cucchiaino di olio di sesamo
* 1 cucchiaino di salsa di ostriche
* 25 dischi per gyoza
Passaggi
1. Tritate finemente tutte le verdure. Vi consiglio di usare un tritatutto, così il ripieno diventa più omogeneo.
2. Aggiungete la carne, la salsa di soia, il sake, l’olio di sesamo e la salsa di ostriche.
3. Mescolate bene fino a ottenere un ripieno compatto e ben amalgamato.
4. Preparate una ciotolina con acqua e poca farina: servirà come “colla” per chiudere i gyoza.
5. Prendete un disco di gyoza e mettete al centro un cucchiaino di ripieno.
6. Bagnate leggermente il bordo superiore del disco.
7. Iniziate a chiudere il gyoza: tenete fermo il ripieno con un dito e create le classiche pieghe partendo da un lato.
8. Alla fine fate una leggera pressione sulla “schiena” del gyoza, così prende una bella curva e riesce a stare in piedi.
9. Scaldate una padella con 2 cucchiai di olio di semi.
10. Quando la padella è ben calda, mettete i gyoza in piedi e lasciateli rosolare.
11. Aggiungete un mestolo di acqua calda, chiudete con il coperchio e cuocete finché l’acqua evapora.
12. Quando l’acqua è finita, togliete il coperchio e lasciate asciugare ancora un po’: sotto si formerà una crosticina dorata e croccante.
13. Serviteli con salsa di soia. Se vi piace il piccante, aggiungete anche un po’ di olio piccante.
14. Io personalmente li adoro con aceto di riso e pepe bianco.
Preparare i gyoza è quasi terapeutico
Oggi vi presento un piatto molto speciale per me.
Mia mamma lo preparava sempre durante le feste, i compleanni o le occasioni importanti.
Non è il solito sushi che tutti conoscono, ma una versione più semplice, rustica e familiare. Un sushi che sa di casa.
Ingredienti per il riso:
• 300 g di riso Yumenishiki
• 60 ml di aceto di riso
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
🥕 Ingredienti per il Gomoku:
• 50 g di radice di loto
• ½ carota
• 3 funghi shiitake secchi
• 50 g di germogli di bambù
Topping:
• 2 uova
• 5-6 taccole
• uova di pesce rosso
🏻 Preparazione:
1. Lavate bene il riso finché l’acqua diventa trasparente, poi lasciatelo riposare 15 minuti.
2. Cuocete il riso e lasciatelo riposare altri 10 minuti a fuoco spento.
3. Mettete gli shiitake in ammollo e tagliate tutte le verdure a pezzetti piccoli. Saltatele in padella con un filo d’olio e cuocete finché il condimento si assorbe.
4. Preparate le uova sottili come delle crêpes e tagliatele a striscioline. Sbollentate anche le taccole.
5. Condite il riso con aceto, zucchero e sale, poi aggiungete il Gomoku e mescolate delicatamente.
6. Impiattate e decorate con uova, taccole e uova di pesce.
Ed ecco pronto il nostro chirashi sushi casalingo
Ingredienti disponibili nel nostro Tiktok Shop!
Oppure vienici a trovare nei nostri supermercati!
📍Via Borgo Palazzo 90, Bergamo (BG)
📍Via Guglielmo Marconi 48/B, Seriate (BG)
📍C/C La corte, Bellinzago (MI)
Oggi prepariamo le uova per il ramen.
Il segreto per una cottura perfetta?
Lascia le uova a temperatura ambiente, poi mettile in acqua già bollente. Appena suona il timer, raffreddale subito in acqua ghiacciata 🧊
Queste uova marinate sono un condimento indispensabile per il ramen. In giapponese si chiamano "ajitama":
Aji = sapore
Tamago = uovo
Vuol dire "uovo saporito" 🥚✨
Ingredienti:
2 uova
☆250 g Acqua
☆50 g Salsa di soia
☆50 g Mirin
☆5 g Zucchero
5 g Katsuobushi
Passaggi:
1) Mettere le uova fuori dal frigo 30 min prima di cominciare a cucinare
2) Far bollire acqua, salsa di soia, mirin e zucchero
Mettere a fuoco basso appena comincia a bollire e far andare per un minuto. Una volta spento il fuoco, aggiungere il katsuobushi. Dopo tre minuti filtrare con la carta.
3) In un’altra pentola far bollire l’acqua dove andremo a mettere le uova (piano per non farle rompere).
Se l’uovo è grande, lasciar cuocere per 7 minuti e mezzo; se è piccolo per 7 minuti.
4) Mettere le uova in acqua fredda (meglio con ghiaccio) per fermare la cottura e sgusciarle.
5) Mettere le uova dentro la salsa marinata fredda e coprirle con carta o pellicola, facendo attenzione a tenerle a contatto
6) Mettere in frigo. Dopo 12 ore saranno pronte.
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Ciao! Hai mai provato a fare il ramen in casa? 🍜
Oggi prepariamo la carne per il ramen.
Di solito si usa la pancetta di maiale, ma è molto grassa. Io userò la coppa di maiale. Se ami il grasso, puoi comunque usare la pancetta, nessun problema!
Probabilmente molti hanno conosciuto il ramen guardando l’anime Naruto 🍥
In Giappone, quando si va al ristorante di ramen, molte persone ordinano anche del riso bianco insieme. Perché? Il sapore del ramen è molto intenso e il riso aiuta a bilanciarlo.
In Italia, forse è un po' come fare la scarpetta con il pane nel sugo della pasta. 😋
Ingredienti:
200 g coppa di maiale (più pancetta)
400 g acqua
100 g Salsa di soia
100 g Mirin
20 g Zucchero
1 fetta di zenzero
1pz Cipollotti bianchi
Passaggi:
1) Rosolare la coppa di maiale in padella con olio di semi di girasole fino a ottenere una doratura, poi trasferirla in una pentola profonda.
2) Aggiungere nella pentola tutti gli altri ingredienti, portare a ebollizione a fuoco alto, e dopo abbassare la fiamma, coprire con carta da forno e lasciar sobbollire per circa 1 ora.
3) Quando la carne è così tenera che uno stecchino passa facilmente, spegnere il fuoco, metterla su un vassoio e lasciarla raffreddare.
4) Quando si usa per il ramen, tagliare a fette di circa 3 mm.
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📍Via Borgo Palazzo 90, Bergamo (BG)
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Ciao! Hai mai provato a fare il ramen in casa? 🍜
Oggi prepariamo gli spaghetti per il ramen (Step 2 di 4).
Se sei stato in Giappone e hai mangiato il ramen, lo sai: proprio come la pasta italiana, esistono tanti tipi diversi di noodles. Sono importanti quanto il brodo.
Una cosa che ho notato: tante persone in Italia, quando finiscono il ramen, bevono tutto il brodo. In Giappone invece il brodo è molto ricco di sale e grassi. I giovani lo bevono tutto, ma molti, per salute, ne bevono solo un po' e lasciano il resto.
📌 Ingredienti (per 3 persone)
- Farina 0 – 150 g
- Farina 00 – 50 g
- Bicarbonato – 2 g
- Sale – 4 g
- Acqua – 90 g
🧰 Occorrente: macchinetta della pasta
👨🍳 Procedimento passo passo
1) In una ciotola, mescola le due farine e il bicarbonato.
2) Scalda l’acqua nel microonde fino a 40°C (tiepida) e scioglici dentro il sale.
3) Aggiungi l’acqua poco alla volta alla farina, mescolando. Impasta per 5 minuti, avvolgi nella pellicola e lascia riposare 30 minuti.
4) Con la macchinetta: stendi la pasta, piega e stendi più volte. Alla fine tira fino a 2 mm di spessore e taglia le tagliatelle.
5) Cuoci in abbondante acqua bollente per 2–3 minuti.
✅ Pronti per essere uniti al brodo del video 1!
Ciao! Hai mai provato a fare il ramen in casa? 🍜
In Giappone ci sono tantissimi ristoranti di ramen. Spesso il brodo si fa con le ossa di maiale e deve bollire almeno 8 ore per essere davvero buono. Per questo, in Giappone pochissimi lo preparano a casa: costa tanto in gas, tempo e ingredienti. Alla fine, conviene pagare 7-8€ e mangiarlo al ristorante.
Ingredienti: Brodo
- Coscie di pollo 400g (Senza ossa)
- Acqua 1.2L
- Alghe konbu 1pz
- Cipollotti bianchi 1 pz
- Katsuobushi 10g
- Aglio 1pz
- Zenzero 1 fetta
Ingredienti: Olio
- Olio di girasole 50g
- Zenzero 2 fette
- Cipollotti bianchi 1 pz
Ingredienti: Salsa
- Salsa di soia 75g
- Mirin 25g
- Sale 8g
- Zucchero di canna 8g
Procedimento:
1) Disossare la coscia, togliere la pelle, tagliarla sottile e metterla nel frullatore.
2) Mettere in una pentola 1200 ml d’acqua, il macinato di pollo, cipollotti bianchi (la parte verde), aglio e zenzero. Far bollire mescolando il tutto.
Appena comincia a bollire, mettere a fuoco basso e far andare 20 minuti.
3) Filtrare il brodo e aggiungere katsuobushi e alga. Filtrare di nuovo appena si raffredda completamente.
Olio
4) Mettere in pentola olio, cipollotti bianchi tagliati e fettine di zenzero. Cuocere a fuoco basso, finchè non diventano dorati. Poi filtrare il tutto.
Salsa
5) Mettere in pentola salsa di soia, mirin, sale, zucchero di canna. Far bollire per 30 secondi a fuoco basso e poi far raffreddare.
6) Mettere in frigo. Dopo 12 ore saranno pronte.
Brodo per ramen
・Nella ciotola per ramen, mettere 30 g di salsa, due cucchiaini di olio e aggiungere 300 g di brodo portato a ebollizione.
🥢 Il piccolo segreto del kimbap e dei bento coreani
INGREDIENTI (per 2 persone)
- 4 uova
- 1 carota 🥕 (tritata finissima)
- 1 pezzetto di zucchina 🥒 (tritata finissima)
- 1 cipollotto
- Salsa di tonno q.b. 🍣 (o salsa di soia + un goccio di olio di sesamo)
- Un pizzico di sale
- Olio per la padella
PROCEDIMENTO in 4 mosse (salva il reel!)
1️⃣ Sbatti le uova con il sale. Aggiungi le verdure tritate e un cucchiaio di salsa di tonno.
2️⃣ Padella antiaderente leggermente unta a fuoco dolce. Versa un sottile strato di miscela.
3️⃣ Quando inizia a rapprendersi, arrotola delicatamente da un lato verso l’altro (aiutati con una spatola e una bacchetta).
4️⃣ Sposta il rotolo all’inizio della padella, versa altro composto, lascia che si leghi al rotolo e arrotola di nuovo. Ripeti fino a finire il composto.
🔥 Consiglio coreano: tieni la padella sempre ben calda ma non bollente, e usa verdure ben asciutte per non far rompere l’omlette.
🍽️ Taglia a fette spesse 1 cm e servi con riso bianco, kimchi o come ripieno per gimbap.
📌 Vuoi una versione più ricca? Aggiungi formaggio filante o prosciutto cotto tritato.
Cerchi un contorno fresco, piccante e pronto in pochi minuti? Il Oi Sobagi è la risposta! A differenza del kimchi tradizionale, è perfetto da mangiare subito.
초간단 레시피 (Ricetta super semplice) per 2 persone:
INGREDIENTI:
- 2 cetrioli
- 1 cucchiaio di sale
- Erba cipollina (o cipollotto)
- Carota e Cipolla (tagliate sottili)
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 1 cucchiaio di Gochugaru (peperoncino coreano)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio di salsa di pesce (opzionale)
PROCEDIMENTO:
1. Taglia le estremità dei cetrioli e incidili a croce (fai un taglio lungo ma senza dividerli del tutto).
2. Salali bene e lasciali riposare per 15 minuti.
3. Nel frattempo, mescola le verdure tagliate con le spezie e i condimenti.
4. Sciacqua velocemente i cetrioli e elimina l'acqua in eccesso.
5. Riempi l'incisione dei cetrioli con il mix di condimento piccante.
6. Servi subito o lascia riposare qualche minuto per un sapore più intenso!
IL CONSIGLIO:
E' il compagno perfetto per il tuo Bulgogi o per una ciotola di riso bianco al vapore.
SHOP:
Trovi il Gochugaru e gli ingredienti coreani nel link in bio!
Quale altro tipo di Kimchi vorresti scoprire? Scrivimelo nei commenti! 👇
초간단 레시피 (Ricetta super semplice) ✨
In Corea, il Bulgogi è il piatto dei ricordi e delle feste. Oggi lo prepariamo insieme in modo facile e veloce!
Procedimento:
1️⃣ Taglia le verdure e i funghi shiitake a strisce.
2️⃣ Marina il manzo per 10 minuti (così resta tenerissimo). 3️⃣ Salta le verdure in padella con olio e un po’ di soia.
4️⃣ Aggiungi la carne e un goccio d’acqua, poi scotta velocemente.
5️⃣ Unisci il cipollotto alla fine... ed è pronto! 🍳
📝 DOSI: Trovi le quantità esatte alla fine del video, fai uno screenshot!
🛒 Ingredienti originali disponibili al link in bio.
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