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About 柏屋つちや（official）
柏屋つちや（official） (@kashiwaya.tsuchiya) is a Grocery Store creator on Instagram, also filed under eCommerce/DTC. The account has 13,619 followers and 407 published posts. Recent posts average 179 likes and 1 comment, an engagement rate of 1.37%.
With 13.6K followers, 柏屋つちや（official） is a micro creator by the common 10,000 to 100,000 definition. Set against 131 accounts followed, the audience works out to about 104 followers per account 柏屋つちや（official） follows. 柏屋つちや（official） carries Instagram's verified badge and is set up as an Instagram business account. Flinque files 柏屋つちや（official） under Grocery Store, with eCommerce/DTC as a secondary category.
The Instagram bio for 柏屋つちや（official） runs to 15 words across 7 lines. The bio also includes contact details, which Flinque does not republish. The latest activity Flinque has on record for 柏屋つちや（official） dates from May 2026.
Story Highlights
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407 Posts
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暑い週末になりました。
水まんじゅうが美味しい天気ですね。
大垣の夏の風物詩水まんじゅう
よく「元祖は？」や「歴史は？」と言う話になるので、
水まんじゅうについてのレポートを書いてみました。
エビデンスはございませんので、あくまでも仮説となりますが、そんなに間違いではないのではないかなぁ…と考えています。
長文なので、ご興味がございましたらご覧ください。
水まんじゅうはどのようにして生まれたか？
― 若狭と美濃を結ぶ交流の中で ―
岐阜県大垣市の名物として知られる「水まんじゅう」は、地下水の中に器ごと浮かべられた涼やかな姿で知られています。
透明感のある生地と冷たい口当たりは、夏の大垣を象徴する風物詩で、諸説ありますが一般には、明治三十年頃に大垣の菓子店「上田屋」の上田文七が考案したと伝えられています。
しかし、その誕生には、古くから交流のあった若狭地方、特に福井県小浜市の「葛まんじゅう」の影響があったのではないかという仮説を立てることが今回のテーマです。
まず、大垣の水まんじゅうについて見てみます？大垣は古くから「水の都」と呼ばれ、豊富で清らかな地下水に恵まれてきました。市内には井戸や湧水が多く、生活や産業に水が深く関わってきました。水まんじゅうも、その豊かな地下水文化の中で生まれた菓子です。生地には葛粉だけでなく、わらび粉が用いられ、独特の柔らかさと透明感を生み出しています。そして最大の特徴は、冷たい井戸水に浸して提供される点にあり、単に甘味を食べるのではなく、「水の涼」を味わう菓子であることです。
この独特のお菓子は、まったく独自に生まれたのでしょうか？ここで注目したいのが、若狭地方と美濃地方の歴史的な交流です。
現在の敦賀市や小浜市は、日本海側の重要な港町として古くから栄えてきました。特に小浜は、古代には朝廷に海産物を献上する「御食国（みけつくに）」として知られ、京都とも深い結びつきを持っていた。一方、大垣は濃尾平野西部の交通の要所であり、河川水運によって伊勢湾や京・大坂方面とつながっていました。
若狭と美濃は、単なる遠隔地同士ではありません。敦賀や小浜から南下し、関ヶ原を越えて大垣へ至るルートは、古代から近世にかけて日本海と太平洋側を結ぶ重要な物流路であり、海産物や昆布だけでなく、文化や技術、人々の往来も盛んに行われていました。江戸時代には北前船による物流が発達し、日本海側の文化が美濃にも流れ込んでいたといわれています。近代においても、日本海と太平洋をつなぐ重要なルートとされ、敦賀ー大垣間はいち早く鉄道が敷かれた歴史があります。
このような交流の中で注目されるのが、小浜の葛まんじゅうです。小浜市の老舗菓子店伊勢屋では、明治中期に二代目が葛まんじゅうを考案したと伝えられており、葛粉を用いた透明感のある生地で餡を包み、冷たい井戸水で冷やして供するこの菓子は、現在でも若狭地方の夏の名物となっています。
ここで興味深いのは、小浜の葛まんじゅうと大垣の水まんじゅうの共通点です。どちらも透明感を持つ涼菓であり、地下水や井戸水によって冷やされること。また、暑い夏に「涼」を味わうという発想そのものが共通しています。さらに若狭地方は古くから葛の産地として知られ、葛を使った菓子文化が発達していました。
こうした点を考えると、明治時代中期に生まれた小浜の葛まんじゅうの技法や発想が、明治30年前後に美濃へ伝わった可能性は十分に考えられます。
若狭と大垣を結ぶ物流路や商人・職人の交流の中で、葛まんじゅうの存在が大垣の菓子職人に伝わり、それを大垣の風土に合わせて改良したのではないだろうか？と考えます。
大垣は豊富な地下水を持つ町であり、各地に井戸舟と呼ばれる水槽があり、食材を冷やす文化がありました。そこで葛粉だけでなく、水に強いわらび粉を加えることで、井戸水につけておいても溶けにくいお菓子に発展させました。このような改良を経て生まれたのが、大垣の水まんじゅうだと考えます。
この説を裏付ける直接的な史料は現在のところ確認されていません。しかし、若狭と美濃の歴史的交流、両菓子の類似性、成立時期の近さを考えれば、小浜の葛まんじゅうが水まんじゅう誕生に影響を与えたという仮説には一定の説得力があ流ように感じます。
水まんじゅうは、単なる一地方の菓子ではなく、日本海と美濃を結ぶ長い交流の歴史の中で生まれた「文化の結晶」だったのかもしれません。
了
今年は小浜に足をのばし、葛まんじゅうをいただいて
水まんじゅうの歴史に思いを馳せたいと思います。
#柏屋つちや #和菓子 #水まんじゅう #wagashi #japanesesweets
初夏らしい暑さがやってきました。
明日（5月9日）、明後日は大垣まつりが開催されます。
13輌の「やま」が、街なかを巡航する風情のあるお祭りです。天気も良さそうなので、今週末はぜひ大垣へお運びください。
大垣では、大垣まつりを境にして、
夏が始まるとされており、
かつては、水まんじゅうも5月14日（昔は14日・15日がお祭りだった）から発売し、8月31日に夏の終わりとともに終売していました。
柏屋つちやでは、その文化に則り、
明日から水まんじゅうを発売いたします。
ご存知の方も多いでしょうが、
大垣の水まんじゅうの特徴は、
何といっても「生地に葛粉とわらび粉を使うこと」です。
冷たい井戸水に浸けて冷やしても、葛が溶けないように、少量のわらび粉を加えることを考案した、先人の知恵には頭が下がります。
今週末も暑くなりそうです。
水まんじゅうを食べて、夏の到来をお楽しみください。
フォンダン水羊羹-濃い茶-もご用意しております。
#柏屋つちや #水まんじゅう #フォンダン水羊羹 #wagashi #japanesesweets
ゴールデンウィークも残すところ2日になりました。
こどもの日の今日は、見事な五月晴れですね！
皆さま楽しい休日をお過ごし下さい。
こどもの日（＝端午の節句）は柏餅です。
お子様の健やかな成長を願うとともに、
家が代々受け継がれていくことを願うこのお菓子は、
和菓子において数ある縁起菓子の中でも
特に強い想いが込められているように感じます。
本日（5月5日）は、柏餅と本わらび餅をご用意させていただきました。行楽のおともに是非どうぞ。
#柏屋つちや #柏餅 #本わらび餅 #wagashi #japanesesweets
ゴールデンウィークも佳境に入り、
明日から連休の方も多いことでしょう。
みなさま、楽しい休日をお過ごしください。
明日（5月2日）は、八十八夜です。
立春を1日目と数えて88日目になるのですが、
もとは、この頃まで霜がおりる可能性があるという、注意喚起が目的で生まれたそうです。知りませんでした…
八十八夜に摘まれたお茶は上等とされ、この日にお茶を飲むと長生きできるそうです！
八十八夜にちなみ、
明日はフォンダン水羊羹-濃い茶-をご用意させて頂きました。柏餅、kasane -初夏-と合わせて、初夏のお菓子をお楽しみ下さい。
#柏屋つちや #八十八夜 #和菓子 #wagashi #japanesesweets
気がつけば、4月も終わりに近づき、
来週にはゴールデンウィークが始まります。
4月25日より柏餅を始めさせて頂きます。
柏の木は、新しい葉が開くまで古い葉が落ちないことから、家系継続（健やかに育つ）の縁起物として、端午の節句に柏餅が食べられるようになりました。
数に限りがございますので、
ご予約をいただけましたら、間違いなくご用意させていただきます。
ゴールデンウィーク期間中は
4月29日〜5月6日まて休まず営業します。
（5月7日は臨時休業）
お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。
#柏屋つちや #和菓子 #柏餅 #wagashi #japanesesweets
伊勢丹新宿店今め菓子での1週間が無事に終了しました。
会期中は、たくさんのお客様にお立ち寄りいただき、
本当にありがとうございました。
また、お菓子の提供にお時間を頂戴したり、
せっかくお越しいただいたにも関わらず、
売り切れてしまったりで、大変ご迷惑をおかけしました。
申し訳ございませんでした。
今回の催事では岐阜県産のブランドいちご「美濃娘」を
楽しんでいただくため、いちご大福をご用意させて頂きました。いちごの手配においては、岐阜県庁や全農岐阜の皆様にお力添えを賜り、東京まていちごを届けていただきました。
慣れない厨房での大福つくりは、思った以上に大変でしたが
「美味しかった！」とのお言葉や、何度もお立ち寄り下さるお客様に心励まされました。
お菓子屋の醍醐味を味わった思いです。
やり切った感もありつつ、反省点も多々あったので、
次の機会までに、しっかりと改善したいと思います。
まだまだやれる事があり、作りたいお菓子があります。
これからもより善いお菓子づくりに努めてまいりますので、何卒変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。
ありがとうございました。
#柏屋つちや #和菓子 #伊勢丹 #wagashi #japanesesweets
岐阜の桜も満開で春爛漫です。
新年度を迎える4月1日から7日まで
伊勢丹新宿店B1階 今め菓子に出店させて頂きます。
いちご大福（美濃娘）や、さくら餅など
春のお菓子もご用意させて頂きました。
♢ご用意させていただくお菓子♢
・kasane -春-
・ユキウサギ
・いちご大福（美濃娘）
・さくら餅（道明寺製）
・本わらび餅
・フォンダン水羊羹-濃い茶-
・甘納豆とチーズのもなか ゆき
・干し柿チーズ うれし
・栗入りどら焼き かしわあわせ
・柏まんじゅう
お近くにお越しの際は、ぜひ伊勢丹新宿店にお立ち寄り下さい！
#柏屋つちや #伊勢丹新宿店 #和菓子 #japanesesweets
春分の日に我が家の桜も一輪開花しました！
今日から三連休は、お彼岸に合わせて
ぼた餅といちご大福をご用意させて頂きます。
春のお菓子をお楽しみください。
#柏屋つちや #和菓子 #ぼた餅 #いちご大福 #wagashi
暖かくなってきたと思ったら
また冬の寒さに逆戻り。
三寒四温とはよく言ったものですね。
今週末（土曜日のみ）は
いちご大福（美濃娘）と桜餅をご用意させていただきます。
大変申し訳ございませんが、3月8日（日曜日）は
出張のため生菓子のご用意がございません。
何卒よろしくお願い申し上げます。
#柏屋つちや #和菓子 #いちご大福 #桜餅 #wagashi
2月28日・3月1日に開催される
大垣コーヒーパレードに出店させて頂きます！
イベントは２日間開催されますが、
柏屋つちやは、2月28日（土）のみの出店となります。
（3月1日は高校の卒業式に参加するため）
ご用意させていただくお菓子
・いちご大福（美濃娘）
・本わらび餅
・フォンダン水羊羹
・桜餅（道明寺製）
・甘納豆とチーズのもなか ゆき
・kasane -春-
・栗入りどら焼き かしわあわせ
・柏まんじゅう
春のお菓子をご用意させて頂きます。
コーヒーとともに是非お楽しみ下さい！
#柏屋つちや #ogakicoffeeparade #和菓子 #大垣 #wagashi
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柏屋つちや（official）'s engagement
柏屋つちや（official）'s engagement rate on Instagram is 1.37%, between 1% and 3%, or 1 to 3 likes and comments per 100 followers. On a typical post that comes to about 1 like or comment for every 73 followers. Likes outnumber comments by roughly 179 to 1, with 179 likes and 1 comment on an average post, so most reactions are taps rather than replies.
Engagement rate
1.37%
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- Avg comments
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Who is 柏屋つちや（official）?
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How many followers does 柏屋つちや（official） have?
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What is 柏屋つちや（official）'s engagement rate?
柏屋つちや（official）'s engagement rate on Instagram is 1.37%, between 1% and 3%, or 1 to 3 likes and comments per 100 followers. On a typical post that comes to about 1 like or comment for every 73 followers. Likes outnumber comments by roughly 179 to 1, with 179 likes and 1 comment on an average post, so most reactions are taps rather than replies.
What does 柏屋つちや（official） post about on Instagram?
Flinque files 柏屋つちや（official） under Grocery Store, with eCommerce/DTC as a secondary category. Of the 10 most recent posts shown for 柏屋つちや（official）, 8 are carousels and 2 are single images. The 10 recent Instagram captions Flinque holds for 柏屋つちや（official） repeatedly use the words wagashi, japanesesweets, いちご大福, 本わらび餅 and kasane. 柏屋つちや（official）'s captions carry hashtags such as #柏屋つちや, #wagashi and #和菓子. 柏屋つちや（official） writes those captions mainly in Japanese. 柏屋つちや（official） keeps 1 story highlight, which open with a free Flinque account.
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