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About 宮崎県ラーメン専門｜カムジン
宮崎県ラーメン専門｜カムジン (@kamujinn) is a Personal blog creator on Instagram, also filed under Travel. The account has 10,612 followers and 2,491 published posts. Recent posts average 286 likes and 1 comment, an engagement rate of 2.72%.
With 10.6K followers, 宮崎県ラーメン専門｜カムジン is a micro creator by the common 10,000 to 100,000 definition. Set against 498 accounts followed, the audience works out to about 21 followers per account 宮崎県ラーメン専門｜カムジン follows. 宮崎県ラーメン専門｜カムジン uses an Instagram professional account. Flinque files 宮崎県ラーメン専門｜カムジン under Personal blog, with Travel as a secondary category.
The Instagram bio for 宮崎県ラーメン専門｜カムジン runs to 14 words across 4 lines. Emoji sit alongside the words. The latest activity Flinque has on record for 宮崎県ラーメン専門｜カムジン dates from May 2026.
Story Highlights
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2,491 Posts
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相変わらず時差投稿をマイペースで、続けておりますが、いつもカムジンアカウントをご覧頂き、沢山のいいね👍や、フォロー有難う御座います。
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日中には汗ばむ様な陽気の日も続いており、各地で早くも夏日や猛暑日を観測するなど…梅雨前に夏の様な陽気となっておりますが、皆様はいかがお過ごしでしょうか？
先日、気象庁は5月28日、1か月予報を発表しました。
この先1ヶ月、気温は全国的に高い見込みで特に、6月初めは東海から九州にかけて10年に一度レベルの高温となる予想が出ています。
降水量は西日本～東日本の太平洋側で平年並みか平年より多い予想との事です。
今年の梅雨は、晴れ間があっても油断できない展開となりそうです。
また、今年の夏は「暑さ」だけでなく、「雨の降り方」にも特徴がありそうです。
梅雨入りしても、雨が降り続く日が多いわけではないものの、降るときには雨の降り方が強まりやすく、傘が役に立たないほどの雨になることも予想されます。
こうした特徴から、今年の梅雨も大雨への警戒が必要ですね。
■さて、ペルシャ湾〜外洋を結ぶ超重要航路「ホルムズ海峡」が事実上の封鎖による交通混乱が起きてから、約3ヶ月近くが経ち、アメリカ🇺🇸対イラン🇮🇷の今後の動向に世界中が注目しておりますが、｢ホルムズ海峡｣は、世界有数の海上輸送の要衝であり、世界の石油輸送の約20％が通過する「エネルギーの動脈」であります。
この海峡の封鎖は、単なる地域紛争にとどまらず、世界経済全体に波及する重大なリスク要因となっております。
封鎖により、原油およびLNGの輸送が滞ることで供給不足が発生し、｢原油価格の急騰｣、｢LNG価格の上昇｣、｢海上輸送保険料の高騰｣が顕著となり、結果としてエネルギー価格は「供給減＋リスクプレミアム」により急激に押し上げられる事となりました。
日本は原油の約8割から9割を中東からの輸入に頼っている事から今後、｢ガソリン価格の上昇｣、｢電気料金の上昇｣、｢都市ガス料金の上昇｣など影響は直接的に起こり、家計負担は短期間で増加する事となります。
エネルギー価格の上昇は、｢海運運賃の上昇｣、｢コンテナ輸送費の増加｣、｢航空貨物費の上昇｣輸送コスト全体の上昇を起こし、輸入品全体の価格が上昇し、広範な物価上昇へと波及するでしょう。
企業へは、｢原材料費の上昇｣、｢光熱費の増加｣、｢輸送費の増加｣に直面し、｢価格転嫁｣、｢コスト削減｣、｢利益圧縮｣この複合的な対応を迫られる事となります。
特に中小企業においては収益悪化が顕著となる可能性が高いと言われております。
その結果、｢食品価格の上昇｣（輸送・肥料・燃料の影響）、｢日用品の値上げ｣、｢外食産業の価格改定｣、特に農業分野では、肥料価格の上昇が作物価格に波及し、持続的なインフレ要因となります。
また、今後更に｢ 化学製品・プラスチック原料｣の供給制約、｢半導体関連材料｣の遅延、｢自動車産業｣へ波及し、製造業全体で供給遅延や生産停止のリスクが高まるサプライチェーンの混乱。
特に日本は資源輸入国であるため、為替面での悪影響が出やすい構造にある事から、｢株価の下落｣、｢円安進行｣などの金融市場の大きな変動。
上記の要因から『景気後退』（企業収益悪化）、『物価上昇』（コストプッシュ型インフレ）の同時進行が懸念され、マクロ経済への影響としては、政策対応が最も厳しい経済状態とされる【スタグフレーション】へのリスクが高まっております!!
さて、今後も上記の世界情勢の不安定から石油製品の不足、更なる物価高騰に加えて、光熱費の上昇、人手不足や人件費の増加が懸念され…ラーメン業界を取り巻く環境は、ますます大変な状況へと突入しておりますが、こんなに厳しい状況下でも日々、美味しいラーメンを提供し続ける、すべてのお店の皆様に感謝しつつ、私たちはお店へと足を運び、美味い一杯を食べて笑顔で過ごしたいものですね。
『4月に出会った麺たち。』
▼ 4月は宮崎県都城市遠征ほか、鹿児島県霧島市遠征、宮崎市内及び周辺を中心に麺活を行いました。
4月も宮崎ラーメン界に大変、大きな動きがありました。
4/16(木) 宮崎市淀川3丁目に、らーめん本舗【さといも】南宮崎店さんOPEN🎉
▶️
4/19(日)宮崎市大島町にらーめん【悠瑠里】さん移転OPEN🎉
▶️
4/21(火)宮崎市島之内に札幌【豚研】島之内店さんOPEN🎉
▶️
今後また5月から6月にかけて次々にOPENした新しいラーメン店のOPEN報告や、イベント開催情報、また各店舗さまの新メニューや期間限定メニューのご紹介が出来ると思います。
宮崎ラーメン界から、これからも目が離せま麺ね！
令和8年5月～6月は、またどんな麺たちに出逢えたのかご期待ください😆♪
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#宮崎ラーメン
#ラーメンインスタグラマー
#カムジンラーメンアドベンチャー宮崎
#ramenlover
《番外編 鹿児島県霧島市遠征》
＊ 【とくだラーメン】
＊ 206.04.27(𝙼𝚘𝚗)☀️
＊ チャーシュー大1,100yen.
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＊ 【とくだラーメン】
＊ 1948年創業(昭和23年)
☏
住所: 鹿児島県霧島市隼人町真孝856
営業時間: 11:00～19:30
定休日: 火曜日
駐車場: あり
※最新の情報と相違がある可能性があります。
直接、お店にご確認下さい。
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《番外編 鹿児島県霧島市遠征》
宮崎市中心部より南西へ約90㌔、鹿児島県霧島市隼人町。
鹿児島県霧島市は、雄大な霧島連山と温泉に恵まれた観光地として知られていますが、実はラーメン激戦区としても注目を集めています。
東九州自動車道｢隼人東IC｣を下りて数百m、｢隼人中学校｣近く、大通りから少し入った小道の住宅地にひっそりとあります。
｢隼人のソウルフード｣と称され、地元の方々から愛される老舗のラーメン店です。
昭和の大衆食堂そのものといったレトロな雰囲気で、昔ながらの鹿児島ラーメン店の空気感が色濃く残っています。
店内へ入ると、先ずは券売機があり、左手の厨房に沿ってカウンター席、店内中央には多くのテーブル席、奥には広々とした座敷席もあり、ご家族連れにも利用しやすい造りになっており、平日でもお昼時には県内外からも多くのお客様が訪れる老舗の大人気店です。
▼この日は、らーめん椛の さんと合同麺活ツーリング！ 私は数年ぶり3度目の訪麺。
【まことラーメン】さんの後に２軒目としてお昼過ぎに到着しましたが、平日なのに駐車場は既に満車🈵
バイクでしたので駐車場脇の邪魔にならないスペースに、何とか駐車出来ました。
さすが大人気店です！！
メニューは、｢ラーメン｣と、｢チャーシューメン｣、｢ごはん｣のみと潔し。
サイズは｢小｣、｢中｣、｢大｣、｢特大｣とあり他は｢ビール｣に｢焼酎(黒霧島)｣。
2人とも｢チャーシュー大｣をオーダー！
先ずはド迫力のビジュアル✨️
中央の｢もやし｣を取り囲むように地元産のぶ厚い黒豚バラチャーシューが、ドカッと盛り付けられております。
そして、ほど良い硬さも残しつつ、味が染み染みチャーシューが抜群に美味い😋♡
店舗奥の創業当時から使い続けているという作業場において、3台の羽釜を一日中フル稼働し、地元産の｢豚骨｣を次々と繰返し炊き続けるスープは、後味はしつこく無いのですが、動物系の旨みがしっかりのパンチのある美味しさ👏✨
同じく鹿児島に創業70年を超える某老舗製麺所から仕入れる特注の中太ストレート麺が、表面はツルっと、ほど良い弾力ともっちり感を兼ね揃え、しっかりとスープを纏い、口の中まで運びたまらなく美味い♡
気付けば最後の一滴まで、完飲完食！
次回こそ｢特大｣を平然な顔して頂いてみたいと思います。
最高に美味しく頂きました👍
また来ます。ご馳走さまでしたm(__)m
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#鹿児島ラーメン
#ラーメンインスタグラマー
#カムジンラーメンアドベンチャー鹿児島
#とくだラーメン
#ramenlover
《番外編 鹿児島県霧島市遠征》
＊ 【まことラーメン】
＊ 206.04.27(𝙼𝚘𝚗)☀️
＊ 味噌らーめん920yen+ 麺大盛り100yen+ チャーシュー(2枚追加)280yen+ 味玉120yen.
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＊ 【まことラーメン】
＊ 2007年創業(前オーナー)
＊2020年1月創業(引継ぎ創業)
＊ 2025年9月移転オープン
➡️
☏
住所: 鹿児島県霧島市溝辺町有川2100-3
営業時間: 10:30〜15:00(L.O14:30)
定休日: 火曜・水曜日
駐車場: あり(※大型車も可能)
※最新の情報と相違がある可能性があります。
直接、お店にご確認下さい。
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《番外編 鹿児島県霧島市遠征》
宮崎市中心部より南西へ約120㌔、鹿児島県霧島市溝辺町。
九州自動車道｢横川IC｣より県道55線を南へ約10㌔の通り沿いにあります。
昨年9月、車で5分ほどの旧店舗から新築移転オープンされた大人気店です。
2015年より始まった、鹿児島一番人気のラーメン店を決める大会イベント『鹿児島ラーメン王決定戦』。
新型コロナウイルスの影響で2020年、開催前日に無念の中止になってから4年後の2024年2/23(金)～2/25(日)の3日間、リベンジマッチとして『第６回鹿児島ラーメン王決定戦』が、5年ぶりに鹿児島市にある｢ウォーターフロントパーク｣にて開催され大成功をおさめました。 来場者数はなんと18万人!!!!
提供されたラーメン杯数は驚異の78,000杯!!!!
鹿児島県内の800店以上の中から選ばれた18店舗が6代目ラーメン王の座を目指し戦い、その結果｢五郎家｣さんが第2回、第4回大会に続き3度目の頂点に輝いたのですが、その中で一躍 ̗̀ 注目 ̖́を浴びたのが初出場ながらも準優勝🥈✨️に輝いたコチラの【まことラーメン】さんでした!!!!
実はこちらの【まことラーメン】さん、2020年1月に鹿児島市内の中心部、天文館にあった人気店【RIRAKU RAMEN】を経営されていた店主さまが、前オーナーから【まことラーメン】を引継ぐかたちでオープンされたそうで、大会準優勝された事で元々、人気店でしたが更に行列の絶えない大人気店へとなりました。
そして昨年9月新築移転オープン!!!!
▼この日は、らーめん椛の さんと合同麺活！
開店時間直後に到着しましたが、駐車場には既に何組も先客が!!!!
さすが大人気店です！！
特筆すべきは、大型車輌も駐車できる、店舗前に広がる約30台以上は停められるであろう広々とした駐車場!!!!
入店すると旧店舗の頃とよく似たレイアウトで、正面奥の厨房に沿うようにカウンター席、店内中央にはテーブル席、広々とした座敷席も備え約35名収容出来る明るく開放的な店内！
麺メニューは大きく分けて③種類。
地産地消、地元産の豚骨や鶏ガラに、ご主人自らで栽培し、収穫するという地元溝辺産の原木椎茸の出汁を合わせた絶品スープ✨️をベースに｢らーめん｣、藻塩や海水塩など3種の塩を使用した看板メニューの｢しおらーめん｣に、3種の味噌を使用した｢味噌らーめん｣。
その他、鶏の唐揚げに、餃子、TKGに炙りチャーシューご飯に、アルコール類など…お得なセットメニューも用意されております。
前々回は『第６回鹿児島ラーメン王決定戦』の際に提供された特別メニュー!!
｢特製うまみラーメン｣をいただき、前回は、来店客の多くが注文していて気になっていた『しおらーめん』をいただいたので、今回は初の『味噌らーめん』に欲張りな私は、更に大盛り、チャーシュー&味玉トッピングでオーダー！
先ずは美しいビジュアル✨️
中央には、コーンにもやし、葱と木耳。
地元産の大くてぶ厚い豚バラチャーシューが、ドカッと盛り付けられております。
地元産の鶏と豚骨の動物系出汁に、同じく地元産の原木椎茸の旨みも加えた自慢のスープをベースに
店主厳選の、3種の味噌を使用したオリジナルの味噌ダレを加えた見た目以上にパンチのある素晴らしい美味しさ👏✨
特にしっかり味が染み込んだ、とろ～り半熟の味玉の美味しさは、もし味玉選手権があったなら優勝✨🥇🏆✨
京都で修行した経験を活かし毎朝早くから、その日に使う分だけを製麺するという自家製麺は、メニューによって使い分けており｢しおらーめん｣には中細麺でしたが、今回の｢味噌らーめん｣には、表面はツルっと、強い弾力があり喉越しの良い自家製中太ストレート麺が、しっかりとスープを纏います。
気付けば最後の一滴まで、完飲完食！
美味しいと評判の唐揚げなど、次回は頂いてみたいと思います。
最高に美味しく頂きました👍
また来ます。ご馳走さまでしたm(__)m
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#ラーメンインスタグラマー
#カムジンラーメンアドベンチャー鹿児島
#まことラーメン
#ramenlover
＊ 【ちどり食堂】
＊ (𝚂𝚊𝚝) ☁️
《期間杯数限定》
＊ 塩煮干しそば 山椒風味1,100yen+ 大盛り240yen+ 煮玉子(きみ恋卵)160yen.
＊ ミニネギチャーシュー丼370yen.
⚠️期間限定メニューな上、時差投稿のため終了している可能性が有ります。 直接、お店へお問合せください。
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＊【ちどり食堂】
＊ 2014年12月創業
＊ 2019年11月移転オープン
➡️
☏ 未確認
住所: 宮崎県宮崎市池内町松尾下2011-1
営業時間: 11:00〜15:00
定休日: 日曜
駐車場: あり
※最新の情報と相違がある可能性があります。
直接、お店にご確認下さい。
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宮崎市中心部より文化公園前通り(県道44号線)を北へ約6㌔…宮崎市池内町。
宮崎一の歓楽街の端にあったカウンター⑧席のみの、深夜営業の大人気店が、町の喧騒を離れ自然の残る静かな町へ移転して数年が経ちました。
噂が噂を呼び、開店時間と同時に満席、外には大行列と、連日大盛況の【ちどり食堂】さん。
連日の行列に対応して、入口付近には直射日光や、雨風を避けられる待合室が設けられております。
さて、店内に入ると券売機があり、中央正面の厨房に沿ってカウンター席、店舗北側にもカウンター席とテーブル席、南側にもテーブル席と合わせて約20席ほど。
メニューは大きく分けて4種類。
①動物系出汁に節の香りがやさしい、あっさりとした"醤油そば (うすくち醤油)"。
② 動物系出汁に、複数の醤油を掛け合わせ、醤油の風味にフォーカスした"醤油そば (こいくち醤油)"。
③煮干し出汁主体のうすくち醤油味。
注文後に更に追い煮干しするという、香りや旨み、クセもそのままに"追い煮干しそば"。
④動物系出汁に、昆布、煮干、野菜、和節出汁を合わせ、醤油をバランスよく整えた1番人気の"中華そば"。
他にライス、丼ものなどがあります。
食材として醤油は風味絶佳と評判の和歌山県御坊市「堀河屋 野村醤油醸造所」樽仕込みの『三ッ星醤油』や、昔ながらの製法を今に伝える創業100年の香川県は小豆島の正金醤油…鹿児島・宮崎県産の自然飼育された高級地鶏や、肉質の極めて良いブランド豚など…随所に店主が厳選したこだわり食材がたくさん。
▼この日は、《期間杯数限定》の ｢塩煮干しそば 山椒風味｣を麺大盛、欲張りにワンタン煮玉子トッピングで頂きました。
昨年秋に登場したクセ強メニューですが、ファンのリクエストにより再復活した様です！
先ずは、いつもながら見惚れるほどに美しいビジュアル✨
大きな豚ロース肉の柔らかいレアチャーシューに、中央には刻み葱に三つ葉、脇には穂先メンマ、トッピングした煮玉子などが整然と美しく配置されております。
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鶏や豚の動物系出汁と、煮干しに少量の帆立、海老などの乾物、野菜等による魚介出汁に、近畿地方の希少な青山椒を加え、天日による伝統製法で作られた2種の海水塩からなる、やや塩味を抑えたオリジナルの塩ダレで仕上げた至極の逸品✨️
スープを口に含むと、塩っ辛さはなく、ほど良い塩味と、幾重にも重なった様々な食材からの旨み、爽やかな青山椒の香りと舌先にくる軽い痺れが、口の中いっぱいに、香りと共に広がります。
この液体に溺れたいとさえ思わせる絶品スープ🤤
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麺は、スープに合わせて京都の有名製麺所『麺屋棣鄂(ていがく)製麺』さんのいつもは細ストレート麺なのですが、やや太めの｢平打ち縮れ麺｣がセットされております。
存在感のあるこの麺が、もっちりとして本当に美味しかったです😋
都城市のブランド卵、河中農園さんの「きみ恋卵」の煮玉子も美味い！
言わずもがな、ミニネギチャーシュー丼もほど良い塩味が、食欲を増し当然うまうま♡
素材本来の味を生かしたスープは当然、無化調。
幾重にも重なり合う繊細で深い味わいは流石ちどり品質ですね!!
いつも最高✨️の一杯をありがとうございます。
また来ます。ご馳走様でした。
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#宮崎ラーメン
#ラーメンインスタグラマー
#カムジンラーメンアドベンチャー宮崎
#ちどり食堂
#ramenlover
＊ 博多豚骨【一骨入魂】
＊ (𝙵𝚛𝚒)🌙✩*˚
＊ チャーシュー豚骨しょうゆ1,310yen+ 味付玉子140yen+ 替玉(サービス).
＊ チーズ明太丼530yen.
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＊博多豚骨【一骨入魂】
＊2020年6月移転OPEN(都城市)
＊2015年10月創業 (福岡県春日市)
➡️
☏
住所: 宮崎県都城市鷹尾5丁目4342-7
営業時間: 11:00〜L.O15:00 / 17:00〜L.O20:00
定休日: 水曜日
駐車場: あり
※最新の情報と相違がある可能性があります。
直接、お店にご確認下さい。
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宮崎市中心部より西へ約55キロ…JR五十市駅より約800m北にある大型スーパー『HEARTYながやま鷹尾店』さんの駐車場敷地内にあります。
全国的に有名な『博多だるま』さんで修業を積まれたという店主さまが、福岡県春日市に2015年ラーメン【一骨入魂】を開業。
大変な人気店でしたが、時はコロナ禍…惜しまれながら2019年暮れに店を閉め、2020年6月に宮崎県都城市へと移転されました。
店内はカウンター席、テーブル席、座敷席など合わせて広々、約50名収容の大型ラーメン店。
注文は卓上のタブレット、精算はセルフレジが導入されており便利でスマート。
メニュー構成は、看板メニューの「熟成豚骨らーめん」を筆頭に、希少な香川県小豆島、ヤマロク醤油さんの｢鶴醤｣を使用した特製醤油ダレが決め手の『豚骨醤油』や、濃厚が苦手なお客様向けの『Freshとんこつ』、また｢熟成｣と｢Fresh｣を合わせた良いとこ取りの『重ね味豚骨』など、他にも季節限定メニューなど、バリエーション豊富な麺メニューを展開！
その他、サイドメニューも極めて豊富で、焼餃子に、水餃子、チャーハン、丼もの各種など…柔軟にお客様の声に耳を傾け、年々メニューを増やしております。
長年の経験から唯一無二を求めて独自に進化させて来た自慢のスープは無化調。
ラードや背脂など余計な脂を一切使用せず、丁寧に下処理した数百キロの南九州産100%の豚骨を何十時間も炊き込んで、3〜4日間かけて骨の髄まで抽出して完成するという呼び戻し熟成濃厚豚骨スープに、メニューや用途に合わせて使い分ける、北海道産を中心とした数種の小麦粉を調合した自家製は絶品✨️
▼この日は、都城市内で会議のあと閉店時間間際に滑り込み｢チャーシュー豚骨しょうゆ｣に、味玉トッピングで、更に欲張りな私は｢チーズ明太丼｣も頂きました。
香川県小豆島、創業150年もの間、木桶仕込みによる伝統製法にて、本物の醤油を後世に伝える名門『ヤマロク醤油』さん。
その中でも"再仕込み製法"により倍の原料と、歳月を重ね、コクとまろやかさを極限まで追求して作ったという『鶴醤(つるびしお)』を使用した特製醤油ダレのメニュー『豚骨しょうゆ』!!!!
スープをひと口…深いコクがあるのに、しつこくなく、醤油感が立ち、幾重にも広がる芳醇な香りと旨味。
チャーシューは、豚バラ肉の急激な高騰のため豚肩ロース肉へとやむなく変更されましたが、これがまた抜群に美味い!!!!
当然、スープにもよく合います。
博多ならではの自家製細ストレート麺は、風味、喉ごしが良くスープにも相性バツグン!!
バリカタでスルスルと頂けます。
もちろん食べ出し①分替玉でキマリ！
SNSへの投稿で替玉サービスは嬉しい♡
セルフで頂ける辛子高菜と、紅生姜にもぬかりはございま麺。
｢飲み干したい！｣という強い衝動を抑え切れずいつもいつも完飲完食！
日々、より良い物を作るために配合や製法を微妙に変え、試行錯誤しながらも進化を続け歩みを止めないご主人様。
これからも微力ながら、勝手に応援しております。
いつもですが、この日も最高でした。
また来ます。ご馳走さまでしたm(__)m
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#一骨入魂
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86杯目🍜/ 2025
＊【札幌豚研】BUTAKEN島之内店
＊ (𝚃𝚞𝚎)☀️
＊ カムイの豚(味噌)小1,200yen+ 全マシマシ350yen.
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＊【札幌豚研】BUTAKEN島之内店
＊ 2026年4月オープン
＊2021年9月創業(北海道札幌市豊平区)
▶️
☏ 未確認
新店舗住所: 宮崎市大字島之内6335-1 濱田テナントハウス101(※ミラクルワッキー跡地)
営業時間: 11:00～14:30 / 17:30〜22:30
定休日: 木曜日
駐車場: 有り
※最新の情報と相違がある可能性があります。
直接、お店にご確認下さい。
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宮崎市中心部より国道10号線(橘通り)を北へ約8㌔…カーディーラーが立ち並ぶ宮崎市島之内の通り沿いにあった"二郎系インスパイア"店の跡地に、4/21(火) 新たにオープンした"札幌Ｇ系ラーメン"のお店です。
※⚠️前の店とは全くの無関係です。
宮崎ラーメン界ではまだ珍しい、“札幌G系ラーメン”という独特な立ち位置で、一気に注目を集めておりますが、【札幌豚研】BUTAKEN島之内店さんは、屋号の通りルーツは、北海道札幌市にあります。
毎日行列ができる、札幌Ｇ系ラーメン界のカリスマ的存在の【らーめん孝一郎】(北海道札幌市北区)のオーナー "横井 孝一郎さん"と、某有名ラーメンＥＣサイト販売において、北海道ラーメン人気Ｎo.１に輝いた経歴も持つ 超有名店 【麺や琥張玖 KOHAKU】(北海道札幌市厚別区)のオーナー "鷲田 芳実さん"が、同い歳という事で、以前から交流があったそうなのですが、コロナ禍により北海道全体の飲食店が疲弊する中、札幌を盛り上げたい、何か新しいことを始めよう!!と意気投合し『豚を研究する』という斬新なコンセプトのもと『北海道産食材の美味しさを、もっと多くの人々に伝えたい。』
『G系ラーメンの素晴らしさを、多くの人々に語りたい。』
『北海道の底力を、世界の人々に伝えたい。』そんな熱い想いから共同で創設され、2021年9月1日に札幌大学前の札幌市豊平区西岡に【札幌豚研究所】という"G系ラーメン"の店が誕生しました。
そして、この度その②号店として｢今回、宮崎市にご縁があり出店する事となりました。｣と、【麺や琥張玖 KOHAKU】オーナー "鷲田 芳実さん"が直々に宮崎市まで来られ、立ち上げに携わっておられました。
そもそも"G系ラーメン"とは…元々は、東京都港区三田のラーメン二郎さんをルーツとする「二郎系ラーメン」から派生した言葉で、「ガッツリ系」の“G”…つまり"G系ラーメン"とは…簡単に言うと“二郎系っぽいガッツリ系のラーメン”の呼称です。
特徴としては、特注の極太麺に山盛りモヤシ,キャベツ,分厚いチャーシュー,ニンニク強め,背脂たっぷり,濃い醤油ダレ,圧倒的ボリューム…と"二郎系ラーメン"と酷似しております。
基本の麺メニューは、大きく分けて拘りが詰まったボリューム満点のラーメンを3種(醤油、味噌、辛味噌)を提供しております。
使用される様々な食材や、調理法にもこだわり、食材の多くを北海道産を使用しております！
▼オープン当日の朝、開店時間の30分前に到着すると、既に1人先客が…!!!!
やはり何でも一番乗りYouTuberで…お笑い芸人(※東国原英夫さんの1番弟子)早川 伸吾さんを店前にて発見!!!!
➡️
この日の模様は
【YouTube】～早川伸吾の一番乗りちゃんねる
↓↓↓
【宮崎に新ラーメン店3軒誕生】をご覧ください。
あと、チャンネル登録も宜しくお願いいたします。
この日は朝ラー&替玉した後の訪問でしたので、カムイの豚(味噌)小に、全マシマシと…少々控えめなオーダー。
1927年創業、あの"徳川家由来の商標と文化を継承"する北海道は『マルハチ味噌』を使用したボリューム満点の"G系ラーメン"！
『丸八』の印は、もともと尾張徳川家が使用しており、尾張藩の"象徴"とも言える家紋・商標的存在で、江戸時代には味噌・醤油製造にも用いられていたそうです。
その後1927年(昭和2年)、『丸八』の商標が譲渡され北海道八雲町で味噌の醸造が始まったとされております。
北海道産の味噌ですが、尾張徳川家(愛知県)八丁味噌にルーツを持つ『マルハチ味噌』。
【札幌豚研】さん自慢のスープに『マルハチ味噌』がしっかりと融合しており、決して尖る訳ではなくまろやかなのですが、コク深く、そしてパンチのある一杯‼️
カムイの豚と名付けられる、分厚い北海道産肩ロースチャーシューがダイナミックで、めちゃめちゃ美味しい♡
気づけば無我夢中で食べ進め、この日2杯目でしたが、あっという間に完飲完食。
また来ます。ご馳走さまでしたm(__)m
□・◆・□・◆・□・◆・□・◆・□・◆・□・◆・
#宮崎ラーメン
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#カムジンラーメンアドベンチャー宮崎
#札幌豚研
#ramenlover
85杯目🍜/ 2025
＊らーめん【悠瑠里(ゆるり)】
＊ (𝚃𝚞𝚎)☀️
＊ 《朝ラー》塩ラーメン890yen+ 煮玉子150yen+ 替麺150yen.
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＊らーめん【悠瑠里】
＊2013年2月創業
➡️
＊ 2026年4月移転オープン
☏
新店舗住所: 宮崎市大島町1445-70(※ステーキ宮跡地)
営業時間: 7:00〜20:30
定休日: 月曜日
駐車場: 有り
※最新の情報と相違がある可能性があります。
直接、お店にご確認下さい。
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宮崎市大塚台にある人気ラーメン店でしたが4月に飲食店が軒を連ねる大島通線の「ステーキ宮」跡地へと移転し、GWにオープン??…という大方の予想に反して、知らぬ間にぬるっとOPENしておりました😅
元ファミレスという事もあり約90名近く入れるであろう超巨大空間には、小さなお子様連れに有難い｢赤ちゃん専用席｣や、ファミリー向け6名席をあえて5名席に減らして、ベビーカーのまま入れる工夫をしたり、授乳室や、オムツ交換台までも完備!!!!
また車椅子の方でも、安心してご利用頂ける工夫を凝らしております。
で、まず驚くのが圧巻の漫画コーナー!!!!
懐かしい作品から人気作までズラリと並び、ラーメンを待つ時間さえ、楽しめる空間になっております。
この漫画本の数は、もはや書店や満喫レベル😂
店主さんの前職で培われた経験から 「食事だけでなく、空間ごと楽しんでほしい」という想いが活かされているのだそうです✨
また朝7時から営業される“朝ラー”も以前までは無かった魅力の1つで、サイドメニュー以外の麺メニュー全て注文出来るのは、とても有難いですよねー！
宮崎で基礎を学び、久留米で修行を積んだという店主さま。宮崎の方々の口に合う、クセのない優しい味を心掛けて、仕上げているのだそうです。
屋号の【悠瑠里】とは、ご自分たちのお子さまにも自信を持って食べさせられるラーメンを目指し、お子さまの名前から一文字ずつとり【悠瑠里(ゆるり)】と名付けたのだそうです。
基本の麺メニューは、拘りが詰まった計7種のラーメンを提供しております。
ベースとなる「豚骨らーめん｣、辛味を抑えた特製辣油がキメての「赤｣、自家製焦がしニンニク油が香ばしい「黒｣、アゴや帆立のダシを味わう「しょうゆ｣、6県+1ヶ国のブレンド味噌が旨い「味噌｣の5種類、さらに新たに「しおとんこつ」、「しお」も仲間入り！
その他、餃子、唐揚げ、炒飯などのサイドメニューや、お得なセットメニュー、またテイクアウトメニューなども充実しております。
使用される様々な食材や、調理法にもこだわり、ベースとなる豚骨スープは、雑味の出にくい「国産豚頭骨｣のみを使用して一晩かけてアクを抜き、最小限の野菜で臭みを抜き取ることで、獣臭を極限まで排除しているのだそうです。
10時間以上もじっくりと旨みを抽出しながら炊き、呼び戻しはせず、毎日使い切ることでブレを無くし、決め手となる昆布・焼きアゴ・帆立等を使用した「魚介ダレ」と合うように毎日調整して炊いているのだそうです。
白濁しているものの、比較的ライトな方で、臭みはまったく無く特有の甘味すら感じます。
▼移転後、初訪問となったこの日は朝ラー｢しおらーめん｣をいただきました。
すっきりとした清湯スープに塩ダレを加えた「しおらーめん」…仕上げの生姜の風味がアクセントとなって、クセになり後を引く一杯です！
まさしく朝には最適なメニューです！
ネギ入れ放題や、胡麻、高菜、にんにく醤油など、卓上の各種調味料でカスタム出来るのも旧店の頃から変わらない嬉しいサービスですよね。
そして特筆すべきは、福岡県が開発したラーメン専用小麦『ラー麦』という事です。
日本三大ラーメンにも挙げられる「博多ラーメン」を有する福岡県。
全国有数のラーメン処ですが、ラーメンに使われる小麦のほとんどが…全国2位の小麦産地にもかかわらず、海外産のものばかりでした。
そこで「福岡のラーメンを地元の小麦で作りたい！」という思いから生産者、関係機関が一体となって2008年、全国初のラーメンのために生まれた小麦として名称を一般公募し福岡県産『ラー麦』と商標登録して誕生したのだそうです。
コシがあり、味がいいと評価が高い『ラー麦』麺は、ツルッとのど越しが良く、それでいて、しっかりと歯ごたえもあり、伸びにくく、細麺なのに小麦感を感じ、博多の文化にピッタリなのだと思われます。
太さを選べる麺は細麺を「バリかた」で頂きます。
もちろん食べ出し①分替玉でキマリ♪
気づけば無我夢中で食べ進め、あっという間に完飲完食。また来ます。ご馳走さまでしたm(__)m
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#宮崎ラーメン
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#カムジンラーメンアドベンチャー宮崎
#らーめん悠瑠里
#ramenlover
＊ 真鯛らぁめん【八十八(やそはち)】本店
＊ (𝚂𝚞𝚗) ☂️/☁️
＊ 特製炭火焼き真鯛つけ麺 雲呑セット1,600yen.
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＊ 真鯛らぁめん【八十八】本店
＊ 2024年4月創業
➡️
☏ 未確認
住所: 宮崎市中央通り2-24 現代ビル1F
営業時間(火水金土): 20:00〜翌2:00
営業時間(日曜,不定期): 11:30〜L.O14:00
定休日: 不定休
駐車場: なし(※近隣にコイン🅿️あり)
※ 営業日、時間の変更等は、𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦にて随時更新ありますので要チェック✅
※最新の情報と相違がある可能性があります。
直接、お店にご確認下さい。
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通り沿いに数百以上もの飲食店が立ち並ぶ、宮崎一の歓楽街、通称ニシタチを南北に走る"西橘通り"に建つビルの1階に、一昨年4月にオープンした新しい鯛出汁ラーメンのお店です。
店内に入ると左手に券売機、店内右奥の厨房に沿うようにL型のカウンター⑥席のみですが、ラーメン店とは思えない洗練されたワンランク上の上質な空間となっております。
東京がご出身で長年、飲食業界でご活躍されて来られた、ご主人様の趣味はサーフィン。
宮崎にサーフィン移住し、これまでの飲食業界での経験を活かし、飲食業で"最難関"と言われる"ラーメン店"に挑戦したいという夢を叶えられたのだそうです。
とは言え、飽和状態の豚骨王国、宮崎県では、新参者は難しいと考え開業当初、店舗内装は事前に分かっていたので、店の雰囲気に合う、それでいて宮崎には無い新ジャンル、"真鯛のラーメン"で勝負したいと思い立ったのだそうです。
麺メニューは大きく分けて3種類。
天然真鯛のアラの炙りと焦がし葱からとった黄金スープに、羅臼昆布と蜆出汁の旨みを加えてダシ感を増強し、鶏油で整えた｢鯛塩らぁめん｣。
鯛骨と国産鶏ガラを長時間炊き出し、抽出した白濁したスープに、数種類の野菜を加え、最後に攪拌して泡立て、濃厚クリーミーなスープに仕上げた｢泡 鶏白湯らぁめん｣。
海苔を纏った、モチモチ手揉み縮れ麺が後を引く、デフォのトッピングも楽しい汁なし混ぜそば｢鯛 海苔玉｣。
何よりも｢鯛｣には、1番拘ったそうで、鹿児島県阿久根市から出水郡長島町産の焼き物用では無く、刺身用を…養殖物では無く、天然物を使用しているのだそうです。
青い海と、緑の島々が連なる八代海に面した長島町の海域は、森林からの養分が海へと届き、海藻やプランクトンが豊富。
九州でも有数の天然魚の好漁場を形成しているのだそうです。
温暖な海域ながらも激流が、綺麗で身の引き締まった魚を育むのだそうです。
▼この日、は日曜の昼営業へと訪麺。
この少し前に4/6で2周年を迎えられた【八十八】さん。
その時の2周年限定メニュー『炭火焼き真鯛つけ麺』が、ななな何と‼️レギュラー化したとの事で、あの味を求めて再びフルセットの"特製炭火焼き真鯛つけ麺 "雲呑セットを頂きました。
相変わらず、美しいビジュアル✨️
豚肩ロース肉のレアチャーシューと煮玉子、雲呑がそれぞれ小皿に整然と美しく盛り付けられ、麺はまるで宮崎名物｢釜揚げうどん｣を連想させる木目の麺鉢（木桶風）にて提供され、伝統工芸品の角盆の中に一式に纏められております。
先ずは、濃厚なつけダレをひと口…鯛を炭火焼きした芳ばしい香りと、豚骨をベースとした、どろりと濃厚なつけダレに、底からは｢鯛のほぐし身｣や、｢刻みチャーシュー｣がゴロゴロと具だくさん！
しかも….前回と比べて動物系ダシを増強しブラッシュアップされておりました!!!!
動物系と魚介系の様々な食材の旨みが絶妙に、そして力強く調和しており身体中へと浸透していきます。
上記の力強いつけダレに負けない、東京から直送される有名某製麺所製のコシの強い極太麺が、木目の麺鉢（木桶風）にあごだしに浸かって提供され、芳ばしく濃厚なスープにしがみ付いて来ます！
最後は麺鉢に残った｢あごだし｣でスープ割して気付けば完飲完食…もはや✨神✨🤤
昨年末には静岡県富士市にフランチャイズ1号店もオープンさせて勢いに乗る【八十八】さん。
➡️
これからも、より良い一杯を提供するために製法を変えブラッシュアップしていく真鯛らぁめん【八十八】さんの更なる進化から目が離せませんね！
微力ながら勝手に応援してます。
また来ます。ご馳走さまでしたm(__)m
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🎊 4/16 New OPEN 🎊
＊ らーめん本舗【さといも】南宮崎店
＊ (𝚃𝚑𝚞)☀️
＊ 特製大盛1,050yen+ おにぎり120yen.
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＊らーめん本舗【さといも】南宮崎店
➡️
＊ 2009年7月創業
☏
住所: 宮崎県宮崎市淀川3丁目8-8
営業時間: 11:00〜22:00
定休日: 木曜日
駐車場: あり
※最新の情報と相違がある可能性があります。
直接、お店にご確認下さい。
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JR 南宮崎駅から西へ約800mほど、複合商業施設｢宮交シティ｣さんや、多目的遊戯施設｢ラウンドワン宮崎店｣さんにもほど近いエリア、元アメカジ衣料品店「マックハウス南宮崎店」があった所に4/16(木)OPENしました🎉
宮崎の某老舗ラーメン店の流れを継承する名店、らーめん本舗【さといも】さん。
らーめん本舗【さといも】という屋号の由来は『里芋』は、親芋に連なる子芋から｢子孫繁栄｣や｢出世｣を意味し、おめでたい席で御膳などに使用される、縁起の良い野菜で「人知れず土まみれで幸せを増やす」… シンプルで飾らず原点に返る…そんな懐かしい「宮崎らーめん」を届けたいとの思いで屋号にしたのだそうです。
ほかに…オーナーさまの頭の形が丸く「さといもちゃん」と呼ばれていた愛称が由来とも言われています。
宮崎市大島町に2009年創業して人気を博し、2015年には宮崎市新名爪に②号店をオープンしました。
更に、宮崎市中心部広島通りに出来た新たな複合商業施設『HAROW 広島通』の2階に昨年4/18(金)に③号店となる、らーめん本舗【さといも】HAROW店をオープン！
➡️
今回、ご紹介する南宮崎店さんも本店と同様に店内は広く、カウンター席、テーブル席、座敷席を備え、合わせて約50名以上収容可能出来る超大型店舗。
▼この日はOPEN初日、開店45分前から開店待ちをして無事、一番乗りを果たしました！
オーダーは決まっていつも『特製大盛』と『おにぎり』。
スープ作りも焼豚も県産にこだわり、宮崎産豚背骨のみを約10時間かけて丁寧に仕込まれるというスープ、仕上げに焦がしラードを加える事で独特の香ばしさや風味が生まれております。
完成したスープに臭みは無く、深いコクはあるのに後味はスッキリとしたもの。
2日間は熟成させるという高加水のもっちりとした自家製中太ストレート麺は、コシもあり相性抜群です。
毎日2回に分けて数十㌔仕込むという、自家製とろとろの豚バラチャーシューが、ずらり所狭しと表面へ贅沢に並びます。
途中、卓上のにんにく醤油を投入し味変する事で更に美味しさ倍増！
無我夢中で食べ続け、あっという間に完飲完食！
昨年10月頃の本店さんへの訪麺以来、しばらく間が空いてましたが…やっぱりこんなに美味しかったんだぁ…と、改めて再確認する一杯。
それと…伝統の宮崎ラーメンには、おにぎり&沢庵は欠かせませんよね♪ 継承される宮崎伝統の味。
開店おめでとうございます🎉
また来ます。ご馳走さまでしたm(__)m
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《番外編 佐賀県鳥栖市遠征その3 》
【THE PREMIUM らぁ麺FESTA】
➡️
鳥栖市制施行70周年記念事業
＊ 【会場】: 駅前不動産スタジアム
＊ 【開催日】: 10/19(土) 10:00～21:00(L.O20:30)
＊ 【開催日】: 10/20(日) 10:00～19:00(L.O18:30)
＊ 【支払方法】: 前売り券or 当日券。
トッピング等はチケット制 。
＊ 【訪問日】: (𝚂𝚞𝚗.)☀️
⚠️コチラのイベントは終了しております。
(※時差投稿の為、申し訳ございません。)
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◆【中華蕎麦とみ田】(千葉)
～権威あるTRY大賞殿堂入りほか数々の賞を受賞～
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＊ 濃厚魚介豚骨つけめん2024(大) 1,500yen+ 全トッピング500yen.(TOKYO X吊るし直火焼豚 肩ロース＆薄羽養鶏場平飼い半熟味玉.)
＊ 柑橘(無農薬) 四万十川ぶしゅかん100yen.
(※佐野 実最期の食材.)
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＊【主催】: THE PREMIUM らぁ麺FESTA実行委員会
＊ 【会場】: 駅前不動産スタジアム
＊ 【住所】: 佐賀県鳥栖市京町812
(JR鳥栖駅より徒歩3分)
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横浜市戸塚に本店を構える【支那そばや】さんの創業者、故 佐野 実氏。
｢ラーメンの鬼｣｢食材の鬼｣と呼ばれ、人生のすべてをラーメンに捧げた男。
佐野 実氏の没後10年という節目に、その功績に敬意を込めて記念事業として10/19(土),10/20(日),の2日間、JR鳥栖駅に隣接する鳥栖市営のスタジアム、Jリーグプロサッカーチーム「サガン鳥栖」のホームスタジアムでもある『駅前不動産スタジアム』(※正式名称は鳥栖スタジアム)において、【THE PREMIUM らぁ麺FESTA】が開催されました。
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佐野 実氏をリスペクトする日本各地の超有名ラーメン店9店舗が佐賀県鳥栖市に集結‼️
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提供される器は、佐野 実氏考案のラーメン鉢(有田焼)を使用し、各店店主自ら売場に立ち、配膳まで行うという…なんとも贅沢なラーメンイベントでした。
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▼ 遠路遥々、宮崎から佐賀県鳥栖市まで行った訪問日の10/20(日)は、絶好の秋晴れに恵まれ、全国から多くのラーメンマニアが列を作っておりました。
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宮崎から参加したのは、佐野 実氏をリスペクトし、【支那そばや】さんとも仕入れの面でも深い繋がりのあるJR宮崎駅前商店街アミーロードにある名店【ジャンクマニア】さん。
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同じく宮崎市池内町にある拘りの名店【ちどり食堂】さん。
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ラーメンをこよなく愛する宮崎県が誇る有名ラーメンインスタグラマー【ジャンキー】さんの3人と合流！
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登録者数約170万人の超有名ラーメンYouTuber 【SUSURU】さんにも会えました！
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最後は、ジャンキーさんの師匠、【オヤジナビ様】風に〆させて頂きました。オヤジナビ様、勝手にすみません🙇♂️💦
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当然ですが、全て美味しく幸せな1日でした♡
主催者の方々、出店者の皆さま、イベント開催に携わった全ての関係者の皆様方、2日間大変お疲れ様でした。
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この様な素晴らしいイベントに、参加出来たことに感謝します。ありがとうございました。
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#ラーメン
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