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About Annelie
Annelie (@heissehimbeeren) is a Digital creator creator on Instagram, also filed under Travel. The account has 26,689 followers and 1,202 published posts. Recent posts average 558 likes and 15 comments, an engagement rate of 2.44%.
With 26.7K followers, Annelie is a micro creator by the common 10,000 to 100,000 definition. Set against 818 accounts followed, the audience works out to about 33 followers per account Annelie follows. Annelie is set up as an Instagram business account. Flinque files Annelie under Digital creator, with Travel as a secondary category.
The Instagram bio for Annelie runs to 8 words across 2 lines. Emoji sit alongside the words. The latest activity Flinque has on record for Annelie dates from July 2025.
Story Highlights
Unlocking shows the title and cover image of every story highlight this creator keeps pinned to the profile.
1,202 Posts
All 10 recent posts Flinque holds for Annelie are videos. Annelie has built a substantial archive of 1,202 posts. Against the audience, that is roughly 22 followers for each post published. Annelie also keeps 6 story highlights on the profile. All 10 carry captions, averaging 180 words each. The captions are written mainly in German. Words that recur across them include aromenbaukasten, aromen-baukasten, mein, aber and weltküchezuhause. The captions tag #heissehimbeeren, #aromenbaukasten, #weltküchezuhause, #cozykitchen and #fermentation.
Nach 24 Stunden bei Raumtemperatur ist die Masse im Weckglas deutlich nach oben gewandert und hat diese genialen, kleinen Luftbläschen gebildet. Der Milchkefir hat hier als Starterkultur wirklich ganze Arbeit geleistet.
Das ehrliche Fazit beim Geschmackstest auf frisch gebackenem Brot: Durch die Fermentation hat die Creme eine unfassbare Tiefe bekommen. Sie schmeckt intensiv nach gerösteten Haselnüssen, super schokoladig und hat eine ganz feine, komplexe Umami-Note, die man im Laden vergeblich sucht. Ja, sie ist durch meine Küchenmaschine immer noch etwas grob – aber genau das macht sie für mich perfekt unperfekt und ehrlich.
Mein Tipp für dich aus der Praxis:
Die Menge ist üppig. Wenn du sie nachmachst, fülle die Creme am besten direkt in mehrere kleine Gläschen ab. Sie ist das perfekte, selbstgemachte Mitbringsel für den nächsten Brunch bei Freunden! Danach stellst du sie einfach in den Kühlschrank, damit die Fermentation stoppt.
Das vollständige Rezept und worauf du beim Mixen unbedingt achten musst, findest du jetzt auf meinem Blog.
Würdest du dich an fermentierte Schokolade herantrauen? Schreib es mir unbedingt in die Kommentare! 👇
#heissehimbeeren #aromenbaukasten #fermentation #nussnougatcreme #weltküchezuhause
Das Ziel? Durch die Fermentation bekommt die Creme eine unglaubliche Tiefe und diese ganz besondere, komplexe Umami-Note, die gekaufte Produkte einfach nicht haben. Dass meine treue Küchenmaschine mitten im Prozess wegen potenzieller Überhitzung kapituliert hat und ich auf das große Gerät wechseln musste? Perfekt unperfekt – eben echtes Küchenleben.
Das brauchst du für die Basis (Teil 1):
Geröstete und gehäutete Haselnüsse
Echten Backkakao (kein gezuckertes Kakaopulver!)
2–3 Datteln für die natürliche Süße
Eine Prise Salz & etwas Wasser
Ca. 4 Löffel Milchkefir als Fermentations-Starter
So geht’s: Alles zu einer cremigen Paste mixen (Vorsicht bei der Hitzeentwicklung, die Kefirkulturen mögen es nicht zu warm!). Danach kommt der Deckel drauf und die Creme darf für 24 Stunden bei Raumtemperatur arbeiten.
Bist du gespannt, ob das Experiment glückt und wie die Creme nach dem Fermentieren aussieht? Dann speichere dir das Video ab und schreib mir deine Vermutung in die Kommentare! 👇
#heissehimbeeren #aromenbaukasten #fermentation #nussnougatcreme #weltküchezuhause
Ich liebe diese Jahreszeit einfach, wenn draußen alles blüht und duftet. Deshalb machen wir heute den absoluten Klassiker für den Sommervorrat selbst: Holunderblütensirup.
Ganz ungeschminkt und direkt aus meiner Küche gefilmt – inklusive der obligatorischen klebrigen Kleckerei beim Filtern. 😅 Aber genau das macht doch Spaß, oder? Hier sind zwei absolute Geling-Garantien für dich:
1️⃣ Der Stängel-Check: Verwende für das beste Aroma nur die feinen Blütenköpfe und schnippel die dicken grünen Stiele weg. So wird dein Sirup wunderbar blumig-süß ohne jede Bitternote!
2️⃣ Die Aromen-Ruhe: Lass die Blüten nach dem Übergießen ruhig 1–2 Tage an einem kühlen Ort im Zuckersirup ziehen, damit sie ihre ganze Kraft entfalten können. ⏳
Der Vorrat für heiße Sommertage steht! ☀️ Wozu würdest du den Sirup als Erstes kombinieren? Als feine Note im Fruchtdessert oder ganz klassisch im Drink auf dem Balkon? Lass es mich in den Kommentaren wissen! 👇✨
#heissehimbeeren #aromenbaukasten #holunderblütensirup #cozykitchen #saisonal
Heute erweitern wir unseren Aromen-Baukasten um ein echtes Traditions-Highlight: Einen Frucht-Shrub! 🍓 Sirup aus Früchten, Zucker und Essig klingt im ersten Moment vielleicht wild, ist aber die genialste Methode, um weiche Beeren zu retten und die intensivste Limonaden-Basis aller Zeiten zu zaubern.
Das Schöne daran? Es gibt keine starren Regeln – nimm einfach die Früchte, die du da hast. Perfekt unperfekt aus dem Bauch heraus! Auf Eis mit Sprudelwasser aufgegossen schmeckt es einfach nach purem Sommerurlaub im Glas. 🏝️
💡 Mein Geling-Tipp für dich: Lass dem Shrub nach dem Filtern ein paar Tage im Kühlschrank Zeit. Der Essiggeschmack rundet sich wunderbar ab und wird herrlich mild!
Hast du dich schon mal an selbstgemachte Sirups oder Shrub-Experimente gewagt oder ist das für dich noch eine absolute Respekt-Zone? Erzähl mal in den Kommentaren! 👇✨
Speichert euch das Reel direkt für das sonnige Wochenende ab! 🛒
#heissehimbeeren #aromenbaukasten #cozykitchen #fernwehfood #weltküchezuhause
Für mich ist das Selbermachen von Grundzutaten der Inbegriff von Gemütlichkeit und Soulfood in der Küche. Aus einfacher Sahne zaubern wir ein echtes Highlight für unseren Aromen-Baukasten, das jedes schlichte Stück Brot sofort auf Restaurant-Niveau hebt! 🌍✨
Das Geheimnis? Ein bisschen Fermentations-Liebe und das gründliche Auskneten in Eiswasser, damit die Butter herrlich frisch bleibt und nicht ranzig wird. Beim Hineindrücken in das traditionelle Holzmodel ging zwar wieder ein bisschen was daneben (man lernt nie aus! 😅), aber genau diese kleinen Pannen machen es doch aus.
Die genauen Mengenangaben und die perfekte Temperatur-Formel habe ich für euch auf dem Blog auf aufgeschrieben – schaut mal vorbei! 👩🏼🍳
Was darf bei eurem perfekten gemütlichen Wochenend-Frühstück niemals fehlen? Seid ihr Team süß oder Team salzige Butter? Erzählt mal! 👇✨
#heissehimbeeren #cozykitchen #aromenbaukasten #weltküchezuhause #fernwehfood
Aber genau das macht unsere Entdecker-Projekte aus: Es geht nicht um sterile Perfektion, sondern um den echten Spaß am Experimentieren. Nachdem der Küchen-Vulkan gebändigt und die Rettungsschürze angelegt war, ging es an das Wichtigste: den Geschmackstest für unseren „Aromen-Baukasten“. Hier ist mein ehrliches Ranking der drei Erdbeer-Varianten:
Platz 3: Erdbeere + Minze. Total lecker und spritzig, aber in dieser starken Konkurrenz landet sie auf dem dritten Platz, weil sie geschmacklich und farblich etwas dezenter geblieben ist.
Platz 2: Erdbeere + Holunderblütensirup. Eine geniale Frühlings-Kombi! Die Erdbeeren waren allerdings so unfassbar aromatisch, dass der Holunder etwas untergegangen ist. Notiz für das nächste Mal: Mehr Sirup verwenden!
Platz 1 & mein absoluter Spitzenreiter: Erdbeere + Basilikum! 🌿 Wahnsinn, wie fein und harmonisch diese Kombination schmeckt. Die intensive Süße der Erdbeere und die würzige Tiefe des Basilikums sind einfach ein unschlagbares Team.
Dieses Experiment zeigt wieder, wie leicht man sich kulinarische Unabhängigkeit und echtes Fernweh-Feeling direkt in die eigene Küche holen kann.
Welche Kombination hättest du auf Platz 1 vermutet? Und welche Kräuter-Frucht-Kombi müssen wir als Nächstes testen? Schreib es mir unbedingt in die Kommentare! 👇💬
#heissehimbeeren #aromenbaukasten #entdeckerprojekt #weltküchezuhause #fermentation
In Teil 1 bereiten wir die neue Runde vor: Eine Mischung aus Grün- und Schwarztee bildet die Basis, weil der Grüntee perfekt zu den fruchtigen Frühlingsaromen passt. Außerdem klären wir eine Frage, die mir ganz oft gestellt wird: Was sind das für bräunliche, faserige Fäden im Glas? Keine Sorge, das ist kein Schimmel, sondern harmlose Hefe. Sie zeigt dir nur, dass dein Kombucha lebt und aktiv ist.
Für die Aromatisierung teilen wir den erstfermentierten Kombucha auf drei Flaschen auf:
Erdbeere + Holunderblütensirup
Erdbeere + frisches Basilikum (mein großes Experiment!)
Erdbeere + Minze
Wichtig: Weil frische Früchte extrem viel Eigenkohlensäure entwickeln, musst du die Flaschen während der Zweitfermentation unbedingt im Auge behalten und „ploppen“ lassen, sonst hast du schnell einen kleinen Geysir in der Küche. Wie die drei Sorten schmecken und welche mein Favorit wird, siehst du in Teil 2!
Hast du Kombucha schon mal selbst aromatisiert? Welche Kombi klingt für dich am besten? 👇
#heissehimbeeren #aromenbaukasten #entdeckerprojekt #weltküchezuhause #fermentation
Heute zeige ich dir, wie wir die Schichten perfekt hinbekommen – inklusive eines kleinen „perfectly imperfect“-Moments bei der Füllung (wer kennt das Problem mit zu fester Butter?). Und natürlich dem legendären Faden-Trick ab Minute 00:52, damit beim Schneiden absolut nichts zerquetscht wird. 🧵🤩
💡 Aber jetzt zum absoluten Gelingtipp für deine gemütliche Backstube zuhause: Bevor die Schnecken in den Ofen wandern, gießen wir eine super cremige Hafermilch (oder klassische Schlagsahne) in die Zwischenräume. Das Ergebnis? Ein saftiges, klebriges Bad, das den Teig von unten karamellisieren lässt. Dadurch sparen wir uns oben jede schwere Glasur und behalten das pure, ehrliche Zimt-Aroma. Comfort Food in Perfektion!🧑🔬🧈
Das vollständige Rezept mit allen exakten Mengenangaben für deinen nächsten Back-Sonntag findest du bereits auf (Link ist oben im Profil!).
👇 Hand aufs Herz: Seid ihr bei Zimtschnecken Team „vollgepackt mit Cream-Cheese-Frosting“ oder liebt ihr es wie ich, wenn sie einfach pur, fluffig und klebrig-saftig sind? Lasst es mich in den Kommentaren wissen! 💬☕️
#heissehimbeeren #cozykitchen #aromenbaukasten #sauerteig #zimtschnecken
In diesem ersten Teil bauen wir das wichtigste Fundament für unseren Aromen-Baukasten auf: den perfekten, reichhaltigen Brioche-Sauerteig. Statt auf industrielle Hefe setzen wir ganz auf die wilde Kraft meines Sauerteig-Starters Hilde. Und ja, ich habe beschlossen, dass meine rote Küchenmaschine ab heute offiziell „Karina“ heißt – schreibt mir mal in die Kommentare, wie ihr den Namen findet! 😅
Zwei wichtige Geling-Tipps für diese Phase aus der Praxis:
1️⃣ Die Milch-Butter-Mischung darf nur lauwarm sein. Ist sie zu heiß, killst du die lebendigen Sauerteig-Kulturen gnadenlos.
2️⃣ Geduld beim Kneten zahlt sich aus. Bei Minute 01:39 zeige ich dir den Fenstertest: Wenn du den Teig so dünn ausziehen kannst, dass das Licht durchscheint, ohne dass er reißt, ist das Gluten-Gerüst perfekt.
Da der Teig durch die lange Fermentation Zeit braucht, wandert er jetzt erst einmal für 6 bis 7 Stunden unter das legendäre Badehäubchen, um sein Volumen zu verdoppeln.
Weil dieser Prozess so viel Liebe zum Detail braucht, gibt es das Ausrollen, die saftige Zimt-Füllung und den finalen Back-Hack mit dem Faden direkt im nächsten Teil!
👇 Seid ihr beim Backen eher Team „strikt nach Rezept“ oder Team „Kochen mit Gefühl“? Schreibt es mir in die Kommentare, lasst uns fachsimpeln! 💬
#heissehimbeeren #cozykitchen #aromenbaukasten #sauerteig #zimtschnecken
Mein Zustand ist permanent: Ich träume von den Küchen dieser Welt, bin aber oft von den komplizierten Rezepten und endlosen Zutatenlisten völlig eingeschüchtert.
Statt den Kopf in den Sand zu stecken (oder schon wieder nur Pesto zu essen), habe ich ein System entwickelt, das mir (und euch!) das Leben leichter macht: den Aromen-Baukasten.
Er ist mein Geheimnis, um vegetarisches Fernweh-Food unkompliziert, mit Freude und ohne den ganzen Stress zuzubereiten. Weil gutes Essen uns an einen anderen Ort bringen kann, auch wenn wir nur in unserer eigenen Küche stehen.
Wenn ihr auch mehr Inspiration für die Weltküche zuhause und den ein oder anderen chaotischen Fermentations-Versuch sehen wollt, seid ihr hier goldrichtig.
Folgt mir auf meiner Reise! Ich freu mich auf euch. ✨
#heissehimbeeren #aromenbaukasten #fernwehfood #cozykitchen #weltküchezuhause
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Who is Annelie?
Annelie (@heissehimbeeren) is a Digital creator creator on Instagram, also filed under Travel. Annelie is set up as an Instagram business account. The Instagram bio for Annelie runs to 8 words across 2 lines.
How many followers does Annelie have?
Annelie has 26,689 followers on Instagram (26.7K). Set against 818 accounts followed, the audience works out to about 33 followers per account Annelie follows. Annelie has built a substantial archive of 1,202 posts.
What is Annelie's engagement rate?
Annelie's engagement rate on Instagram is 2.44%, between 1% and 3%, or 1 to 3 likes and comments per 100 followers. On a typical post that comes to about 1 like or comment for every 41 followers. An average post collects 558 likes and 15 comments, close to 37 likes for each comment.
What does Annelie post about on Instagram?
Flinque files Annelie under Digital creator, with Travel as a secondary category. All 10 recent posts Flinque holds for Annelie are videos. The 10 recent Instagram captions Flinque holds for Annelie repeatedly use the words aromenbaukasten, aromen-baukasten, mein, aber and weltküchezuhause. Annelie's captions carry hashtags such as #heissehimbeeren, #aromenbaukasten and #weltküchezuhause. Annelie writes those captions mainly in German. Annelie keeps 6 story highlights, which open with a free Flinque account.
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