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About Stefano Guglielmetti
Stefano Guglielmetti (@amicojeko) is a Kitchen/cooking creator on Instagram, also filed under Food & Cooking. The account has 95,384 followers and 314 published posts. Recent posts average 2,276 likes and 107 comments, an engagement rate of 2.22%.
With 95.4K followers, Stefano Guglielmetti is a micro creator by the common 10,000 to 100,000 definition. Set against 848 accounts followed, the audience works out to about 112 followers per account Stefano Guglielmetti follows. Stefano Guglielmetti uses an Instagram professional account. Flinque files Stefano Guglielmetti under Kitchen/cooking, with Food & Cooking as a secondary category.
The Instagram bio for Stefano Guglielmetti runs to 16 words across 3 lines. The bio mentions @moodmilano and @coltelleria_fedolfi. The latest activity Flinque has on record for Stefano Guglielmetti dates from January 2026.
Story Highlights
Unlocking shows the title and cover image of every story highlight this creator keeps pinned to the profile.
314 Posts
All 10 recent posts Flinque holds for Stefano Guglielmetti are videos. 314 published posts give Stefano Guglielmetti a moderate archive on Instagram. Against the audience, that is roughly 304 followers for each post published. Stefano Guglielmetti also keeps 3 story highlights on the profile. All 10 carry captions, averaging 168 words each. The captions are written mainly in Italian. Words that recur across them include ricette, questa, giappone, altre and tutto. The captions tag #ricette, #giappone, #vegan, #cucina and #estate.
Oggi vi porto una ricetta con un accostamento inaspettato e azzardato: Tofu, Natto (il nemico dell'Occidente! 😂), Kimchi e Salsa Ponzu. Sembra un'apparente cacofonia caotica di sapori, ma l'incontro crea un gusto divino. 🤤
Se v'aregge, rifatela e fatemi sapere, sennò magnateve na rosetta cor salame! 🥖🥪
**🥣 INGREDIENTI:**
* Tofu
* Natto (con senape e salsina)
* Kimchi
* Salsa Ponzu
**👨🍳 PROCEDIMENTO AL VOLO:**
1. Incidi la superficie del tofu per far penetrare meglio il condimento
2. Mescola bene il natto con le sue salse finché non diventa colloso, poi versalo sul tofu
3. Aggiungi una bella forchettata di kimchi in cima
4. Inonda tutto con la salsa ponzu e gusta!
Trovi questa e altre ricette su dove c'è anche la lista dei negozi asiatici in Italia dove trovare gli ingredienti! 🇯🇵📍
#giappone #ricette #cucina #vegan #tofu
Si chiama Chūka-fū tataki kyūri, ovvero "cetriolo schiacciato alla cinese". Il segreto di questa ricetta freschissima ed estiva? Invece di tagliarlo a fettine, il cetriolo lo prendiamo a "mazzaroccate"! 🔨
Così facendo, si rompe in modo irregolare e il condimento riesce a entrare in profondità rendendolo saporitissimo!
Ecco come preparare questa grande compagna per l'estate: 👇
🥣 INGREDIENTI:
1 Cetriolo giapponese
1 cucchiaio di Salsa di Soia, 1 di Aceto di Riso, 1 di Olio di Sesamo, 1 di Zucchero
1 cucchiaino di Brodo di pollo in polvere
Sesamo tostato in abbondanza!
👨🍳 PROCEDIMENTO AL VOLO:
Infila il cetriolo in una busta resistente (così non lo spargi per tutta casa!) e rompilo a colpi di matterello.
Aggiungi tutti i condimenti direttamente nella busta.
Shakera tutto energicamente (la busta è comodissima per questo!) e servi in una ciotola.
Provatela e fatemi sapere! Trovate questa e mille altre ricette su compresa la lista dei negozi asiatici dove fare la spesa! 🇯🇵📍
#giappone #ricette #cetriolo #estate
La Ponzu è una delle salse giapponesi fondamentali, famosa per il suo gusto freschissimo e agrumato. È letteralmente perfetta per l'estate e sta bene su tutto: "purifica, scarcagnifica e fa passà i calli, signora mia!" 😂
Farla a casa è facilissimo, basta una bottiglietta sterilizzata, un imbuto e rispettare queste proporzioni 👇
📝 LA RICETTA A PROPORZIONI:
2 parti di Salsa di Soia
1 parte e mezzo di Dashi
1 parte di Mirin
Mezza parte (1/2) di Aceto di riso
1 parte di Succo di limone (meglio se filtrato)
Versate tutto nella bottiglietta ed è pronta per accompagnarvi per tutta l'estate! 🌊
Trovate questa e mille altre ricette su compresa la lista dei negozi asiatici dove fare la spesa! 🇯🇵📍
#giappone #ricette #estate #ponzu
Oggi parliamo del Bacillus Cereus, un batterio le cui spore si trovano praticamente ovunque in tutti i terreni agricoli dove si coltivano i cereali. Queste spore sono resistentissime: sopravvivono alla bollitura, alla cottura e pure alle fiamme dell'inferno! 🔥
🦠 QUAL È IL PROBLEMA?
Le spore di per sé sono inoffensive, ma con l'umidità del riso cotto germinano a temperature comprese tra i 5 e i 60 gradi.
Se lasciate l'insalata di riso a temperatura ambiente, magari con 35 gradi fuori, i batteri proliferano in pochissimo tempo e secernono tossine.
Il risultato? Vomito e diarrea, che possono avere conseguenze anche peggiori per bambini o persone immunodepresse.
❄️ LA SOLUZIONE:
La soluzione è semplicissima: tenete la vostra insalata di riso, pasta o cereali rigorosamente refrigerata! 🧊
Mettete i ghiaccetti dentro una borsa frigo e non avrete nessun problema.
(Ed ecco spiegato perché le cuociriso tengono il riso al caldo sopra i 60 gradi: serve a evitare che le spore germinino! 💡)
Buona estate e buon picnic senza cacarella a tutti! 👋
Un enorme grazie a per avermi fornito il materiale di studio e aver verificato che non dicessi corbellerie ❤️
Scopri altre curiosità e ricette su 🇯🇵📍
#Estate #Picnic #salute #prevenzione #riso
Li ho fatti ESATTAMENTE come quelli che trovate nei konbini, i minimarket in Giappone, con la pratica apertura "1-2-3" che mantiene l'alga separata dal riso fino all'ultimo momento. Così l'alga non si ammolla e, quando aprite, fa crunch! 🤤✨
Questa è vera tecnologia giapponese al 100%!
Io gli involucri li ho presi su AliExpress 🤫
Come onigiri ho fatto dei maze onigiri (quelli con il condimento mischiato al riso) con Sakura Ebi, microgamberetti rosa, erba cipollina e Shio Kombu. Una bomba! 💣
⚠️ NOTA IMPORTANTISSIMA DI SICUREZZA ALIMENTARE ⚠️
Gli onigiri sono perfetti da portare in giro, MA il riso cotto non va lasciato ore al caldo.
Con l’estate e 30 gradi e passa, portateli in una BORSA FRIGO con i ghiaccetti.
Il problema si chiama Bacillus cereus: può svilupparsi nel riso cotto, ma anche in pasta, farro, orzo e altri cereali lasciati a temperatura ambiente. Non è che morite, eh, ma vomito o diarrea non sono esattamente il modo migliore per godersi un viaggio.
Quindi sì agli onigiri da viaggio, ma teneteli al fresco.
E poi non dite che non ve l’avevo detto.
Voi li avete mai mangiati quelli dei konbini in Giappone? 👇
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#Onigiri #Konbini #ricette #cucina #riso
Pensate che senza questo magico semilavorato non esisterebbero la salsa di soia, il mirin, il sake e neanche il miso! Oggi me lo faccio spiegare da Nicola di Riso Sake, che lo produce direttamente in Italia.
🔬 CHE COS'È E COME FUNZIONA:
Il Koji è un composto di riso cotto inoculato con Aspergillus oryzae, una muffa nobile, e lasciato fermentare per due giorni.
È una vera e propria "power bank" di enzimi (come amilasi e proteasi) che agiscono come delle forbici per trasformare gli alimenti.
Distrugge gli amidi: trasformandoli in zuccheri, ed è così che nascono mirin e sake!
Distrugge le proteine: trasformandole in aminoacidi per creare la salsa di soia e il miso.
Il risultato di questa magia? L'UMAMI, il pilastro attorno a cui ruota tutto il sapore del Giappone! 🤤
Non si finisce mai di imparare! Se vi interessa la cucina giapponese, assicuratevi di seguirmi, di entrare nel canale Telegram in bio e di visitare 🇯🇵📍
#giappone #inbgredienti #koji #fermentazione #cucina
Oggi facciamo il Kyuri no Tsukemono, un contorno marinato fresco e super croccantoso, proprio come a Okinawa! E vi insegno pure il trucco del "sottovuoto dei poveri". 😎💧
🥣 INGREDIENTI:
1 Cetriolo giapponese
Sale (un bel cucchiaio per massaggiare + 1 pizzico)
1 cucchiaino di Zucchero
Punta di cucchiaino di Senape (giapponese o normale)
1 cucchiaio di Aceto di riso
👨🍳 PROCEDIMENTO AL VOLO:
Massaggia il cetriolo con il sale sul tagliere per "scorticare" un po' la buccia. Taglia le punte e taglialo a metà.
Mettilo in un sacchettino con sale, zucchero, senape e aceto di riso. Massaggia bene!
TRUCCO SOTTOVUOTO: immergi il sacchetto in acqua lasciando un angolino aperto per far uscire l'aria, poi chiudi la zip!
Frigo per 3-4 ore. Poi taglialo in diagonale, impiattalo facendolo scorrere e aggiungi il suo liquidino.
Senti che crunch! Trovate questa e mille altre ricette su compresa la lista dei negozi asiatici dove fare la spesa! 🇯🇵📍
#giappone #ricette #vegan #cetriolo #tsukemono
Per farlo correttamente serve un Usuba, il coltello giapponese per eccellenza per il taglio delle verdure, con lama dritta e bisello singolo, forgiato in acciaio shirogami 2. (Un grazie speciale alla per questo gioiello dalle prestazioni incredibili! ✨)
E con le bucce di daikon e carota che ci avanzano? Facciamo il Kinpira, una ricetta tradizionalissima di recupero, 100% vegana e deliziosa! 🌱
🥣 INGREDIENTI:
Bucce di daikon e di carota
Olio di sesamo
Sake, Mirin e Salsa di soia
1 cucchiaio di zucchero (opzionale)
Sesamo tostato in abbondanza
👨🍳 PROCEDIMENTO AL VOLO:
Taglia le bucce a julienne.
Falle appassire in padella con un filo d'olio di sesamo.
Aggiungi un goccio di sake, il mirin, la salsa di soia e lo zucchero.
Spadella finché i liquidi non si assorbono e finisci con una pioggia di sesamo tostato!
Daje contro gli sprechi! Trovi questa e altre ricette su dove c'è anche la lista dei negozi asiatici in Italia dove trovare gli ingredienti! 🇯🇵📍
#giappone #ricette #daikon #carota #vegan
A differenza dell'insaccato classico, questa fa benissimo: è sana, piena di probiotici e facilissima da fare! Il sapore? Fedele al 99%, roba da strapparsi la bandana dalla testa! 🏴☠️
Dalla mente geniale di e ottimizzata da me🥰
La dovete provare PER FORZA! 👇
🥣 INGREDIENTI (tutto pesato nel frullatore!):
30g di Miso rosso
15g di Pomodori secchi
50g di Peperone rosso
1 Peperoncino fresco (senza semi)
1 cucchiaino di Paprika piccante
1 cucchiaino abbondante di Paprika dolce AFFUMICATA (Essenziale!!!)
👨🍳 PROCEDIMENTO AL VOLO:
Metti il bicchiere del frullatore sulla bilancia.
Butta dentro tutti gli ingredienti pesandoli al grammo.
Frulla tutto alla massima potenza finché non diventa una crema rossa perfetta!
Spalmala ovunque e godi fortissimo!
La 'nduja vegana è il futuro! Trovate questa e mille altre ricette su 🇯🇵📍
#Nduja #vegan #ricette #food
Stefano Guglielmetti's engagement
Stefano Guglielmetti's engagement rate on Instagram is 2.22%, between 1% and 3%, or 1 to 3 likes and comments per 100 followers. On a typical post that comes to about 1 like or comment for every 45 followers. An average post collects 2,276 likes and 107 comments, close to 21 likes for each comment.
Engagement rate
2.22%
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- 107
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Research Stefano Guglielmetti further
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Frequently asked questions
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Who is Stefano Guglielmetti?
Stefano Guglielmetti (@amicojeko) is a Kitchen/cooking creator on Instagram, also filed under Food & Cooking. Stefano Guglielmetti uses an Instagram professional account. The Instagram bio for Stefano Guglielmetti runs to 16 words across 3 lines.
How many followers does Stefano Guglielmetti have?
Stefano Guglielmetti has 95,384 followers on Instagram (95.4K). Set against 848 accounts followed, the audience works out to about 112 followers per account Stefano Guglielmetti follows. 314 published posts give Stefano Guglielmetti a moderate archive on Instagram.
What is Stefano Guglielmetti's engagement rate?
Stefano Guglielmetti's engagement rate on Instagram is 2.22%, between 1% and 3%, or 1 to 3 likes and comments per 100 followers. On a typical post that comes to about 1 like or comment for every 45 followers. An average post collects 2,276 likes and 107 comments, close to 21 likes for each comment.
What does Stefano Guglielmetti post about on Instagram?
Flinque files Stefano Guglielmetti under Kitchen/cooking, with Food & Cooking as a secondary category. All 10 recent posts Flinque holds for Stefano Guglielmetti are videos. The 10 recent Instagram captions Flinque holds for Stefano Guglielmetti repeatedly use the words ricette, questa, giappone, altre and tutto. Stefano Guglielmetti's captions carry hashtags such as #ricette, #giappone and #vegan. Stefano Guglielmetti writes those captions mainly in Italian. Stefano Guglielmetti keeps 3 story highlights, which open with a free Flinque account.
How do I contact Stefano Guglielmetti for a collaboration?
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